4 Receitas de Peixe que Vão Surpreender Você

O peixe, com sua textura delicada e sabor versátil, é um ingrediente que nos permite explorar uma infinidade de combinações culinárias. Neste artigo, vamos embarcar em uma jornada gastronômica, apresentando quatro receitas de peixe que prometem aguçar seus sentidos e transformar suas refeições em momentos memoráveis:

1. Filé de Peixe ao Molho de Cereja e Champignon: Uma Explosão Agridoce

Ingredientes:

• 4 filés de peixe branco (linguado, tilápia, etc.)
• 1 xícara de cerejas frescas ou em conserva (sem caroço)
• 1 xícara de champignons fatiados
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1/4 xícara de caldo de peixe ou legumes
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada para decorar

Passo a Passo:

1. Tempere os filés de peixe com sal e pimenta.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure os filés dos dois lados. Retire e reserve.
3. Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
4. Adicione os champignons e cozinhe até dourarem.
5. Despeje o vinho branco e deixe reduzir pela metade.
6. Acrescente as cerejas e o caldo de peixe. Cozinhe por alguns minutos até o molho engrossar levemente.
7. Retorne os filés à frigideira e cozinhe por mais alguns minutos, até que estejam cozidos por completo e cobertos pelo molho.
8. Sirva com arroz branco ou purê de batata e decore com salsinha picada.

Dicas:

• Para um toque mais sofisticado, utilize cerejas frescas e adicione um ramo de alecrim fresco ao molho.
• Acompanhe com legumes salteados, como brócolis ou aspargos, para uma refeição leve e nutritiva.

2. Filé de Peixe ao Molho de Cogumelos e Azeitona: Uma Sinfonia de Sabores Mediterrâneos

Ingredientes:

• 4 filés de peixe branco
• 1 xícara de cogumelos variados fatiados (shiitake, paris, etc.)
• 1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1/4 xícara de caldo de peixe
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada para decorar

Passo a Passo:

1. Tempere os filés com sal e pimenta.
2. Aqueça o azeite e doure os filés. Retire e reserve.
3. Refogue a cebola e o alho.
4. Adicione os cogumelos e cozinhe até dourarem.
5. Despeje o vinho branco e deixe reduzir.
6. Acrescente as azeitonas e o caldo de peixe. Cozinhe até o molho engrossar.
7. Retorne os filés e cozinhe até cozidos.
8. Sirva com arroz integral ou quinoa e decore com salsinha.

Dicas:

• Utilize azeitonas de boa qualidade para um sabor mais intenso.
• Adicione alcaparras para um toque extra de acidez.

3. Peixe à Milanesa com Molho Branco: Crocância e Cremosidade em Harmonia

Ingredientes:

• 4 filés de peixe branco
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• 1 xícara de farinha de rosca
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo para fritar

Molho Branco:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 xícaras de leite
• Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

Passo a Passo:

1. Tempere os filés com sal e pimenta.
2. Passe os filés na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca.
3. Frite em óleo quente até dourarem.
4. Para o molho branco, derreta a manteiga e adicione a farinha.
5. Cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.
6. Adicione o leite aos poucos, mexendo até engrossar.
7. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
8. Sirva o peixe com o molho branco e arroz branco.

Dicas:

• Para uma versão mais leve, asse os filés em vez de fritar.
• Adicione queijo parmesão ralado ao molho branco para um sabor mais intenso.

4. Postas de Peixe com Abacaxi: Uma Explosão Tropical de Sabores

Ingredientes:

• 4 postas de peixe (cação, namorado, etc.)
• 1 abacaxi em rodelas
• 1/2 cebola roxa em rodelas
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Coentro picado para decorar

Passo a Passo:

1. Tempere as postas com sal e pimenta.
2. Aqueça o azeite e doure as postas. Retire e reserve.
3. Na mesma frigideira, refogue a cebola e o pimentão.
4. Adicione o abacaxi e cozinhe até dourar.
5. Retorne as postas à frigideira e cozinhe até cozidas.
6. Sirva com arroz de coco e decore com coentro.

Dicas:

• Marine as postas em suco de limão e gengibre antes de cozinhar para um sabor mais intenso.
• Adicione pimenta dedo-de-moça para um toque picante.