O peixe, com sua textura delicada e sabor versátil, é um ingrediente que nos permite explorar uma infinidade de combinações culinárias. Neste artigo, vamos embarcar em uma jornada gastronômica, apresentando quatro receitas de peixe que prometem aguçar seus sentidos e transformar suas refeições em momentos memoráveis:
1. Filé de Peixe ao Molho de Cereja e Champignon: Uma Explosão Agridoce

Ingredientes:
- 4 filés de peixe branco (linguado, tilápia, etc.)
- 1 xícara de cerejas frescas ou em conserva (sem caroço)
- 1 xícara de champignons fatiados
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1/4 xícara de caldo de peixe ou legumes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar
Passo a Passo:
- Tempere os filés de peixe com sal e pimenta.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure os filés dos dois lados. Retire e reserve.
- Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Adicione os champignons e cozinhe até dourarem.
- Despeje o vinho branco e deixe reduzir pela metade.
- Acrescente as cerejas e o caldo de peixe. Cozinhe por alguns minutos até o molho engrossar levemente.
- Retorne os filés à frigideira e cozinhe por mais alguns minutos, até que estejam cozidos por completo e cobertos pelo molho.
- Sirva com arroz branco ou purê de batata e decore com salsinha picada.
Dicas:
- Para um toque mais sofisticado, utilize cerejas frescas e adicione um ramo de alecrim fresco ao molho.
- Acompanhe com legumes salteados, como brócolis ou aspargos, para uma refeição leve e nutritiva.
2. Filé de Peixe ao Molho de Cogumelos e Azeitona: Uma Sinfonia de Sabores Mediterrâneos

Ingredientes:
- 4 filés de peixe branco
- 1 xícara de cogumelos variados fatiados (shiitake, paris, etc.)
- 1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1/4 xícara de caldo de peixe
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar
Passo a Passo:
- Tempere os filés com sal e pimenta.
- Aqueça o azeite e doure os filés. Retire e reserve.
- Refogue a cebola e o alho.
- Adicione os cogumelos e cozinhe até dourarem.
- Despeje o vinho branco e deixe reduzir.
- Acrescente as azeitonas e o caldo de peixe. Cozinhe até o molho engrossar.
- Retorne os filés e cozinhe até cozidos.
- Sirva com arroz integral ou quinoa e decore com salsinha.
Dicas:
- Utilize azeitonas de boa qualidade para um sabor mais intenso.
- Adicione alcaparras para um toque extra de acidez.
3. Peixe à Milanesa com Molho Branco: Crocância e Cremosidade em Harmonia

Ingredientes:
- 4 filés de peixe branco
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de farinha de rosca
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
Molho Branco:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
Passo a Passo:
- Tempere os filés com sal e pimenta.
- Passe os filés na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente até dourarem.
- Para o molho branco, derreta a manteiga e adicione a farinha.
- Cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo até engrossar.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Sirva o peixe com o molho branco e arroz branco.
Dicas:
- Para uma versão mais leve, asse os filés em vez de fritar.
- Adicione queijo parmesão ralado ao molho branco para um sabor mais intenso.
4. Postas de Peixe com Abacaxi: Uma Explosão Tropical de Sabores

Ingredientes:
- 4 postas de peixe (cação, namorado, etc.)
- 1 abacaxi em rodelas
- 1/2 cebola roxa em rodelas
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Coentro picado para decorar
Passo a Passo:
- Tempere as postas com sal e pimenta.
- Aqueça o azeite e doure as postas. Retire e reserve.
- Na mesma frigideira, refogue a cebola e o pimentão.
- Adicione o abacaxi e cozinhe até dourar.
- Retorne as postas à frigideira e cozinhe até cozidas.
- Sirva com arroz de coco e decore com coentro.
Dicas:
- Marine as postas em suco de limão e gengibre antes de cozinhar para um sabor mais intenso.
- Adicione pimenta dedo-de-moça para um toque picante.
