Bolo de Rolo Pernambucano: Um Clássico da Doçeria Brasileira.

O bolo de rolo é um patrimônio cultural de Pernambuco e um dos doces mais famosos do Brasil. Sua massa fina e delicada, recheada com goiabada cremosa, conquistou paladares por todo o país. Que tal aprender a fazer essa delícia em casa?

Ingredientes:

Massa:

  • 200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 200g de açúcar
  • 5 ovos grandes (separar as claras das gemas)
  • 200g de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal

Recheio:

  • 500g de goiabada cremosa
  • 1 colher de sopa de água

Preparo:

  1. Recheio: Pique a goiabada em cubos e leve ao fogo baixo com a água, mexendo até formar um creme homogêneo. Reserve.
  2. Massa: Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione as gemas uma a uma, batendo bem após cada adição.
  3. Peneire a farinha e o sal e adicione à massa, alternando com as claras em neve, mexendo delicadamente com um fouet para não perder o ar.
  4. Montagem: Unte e enfarinhe uma forma retangular grande. Despeje um pouco da massa e espalhe formando uma camada fina. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 5 minutos, ou até dourar levemente. Repita o processo com o restante da massa, formando várias camadas finas.
  5. Enrolando: Retire a primeira camada do forno e espalhe uma camada generosa de recheio de goiabada. Enrole cuidadosamente, apertando levemente para firmar. Repita o processo com as demais camadas.
  6. Finalização: Enrole o bolo em papel filme e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de cortar e servir.

Dicas:

  • Para um bolo de rolo perfeito, é importante que a massa seja fina e leve.
  • Utilize uma forma com bordas baixas para facilitar o desenrolamento do bolo.
  • Se desejar, você pode adicionar raspas de limão ou laranja à massa para um toque extra de sabor.
  • O bolo de rolo pode ser conservado na geladeira por até 5 dias.

Observações:

  • A quantidade de camadas pode variar de acordo com o tamanho da forma utilizada.
  • O tempo de cozimento de cada camada pode variar de acordo com o forno.

Rendimento: Aproximadamente 10 porções

Dica extra: Para um toque especial, você pode polvilhar açúcar de confeiteiro sobre o bolo antes de servir.

Com essa receita, você poderá preparar um delicioso bolo de rolo em casa e impressionar seus convidados. Experimente e adapte a receita de acordo com o seu gosto!

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