Ingredientes:
Para a massa das panquecas:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 xícara de leite
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 pitada de sal
Para o recheio:
- 500g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 200g de espinafre fresco
- Sal e pimenta do reino a gosto
Para o molho branco:
- 500ml de leite
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola pequena picada
- 1 pitada de noz-moscada
- Sal e pimenta do reino a gosto
Outros:
- Queijo muçarela ralado
- Queijo parmesão ralado
- Queijo provolone fatiado
- Óleo para untar a forma
Modo de Preparo:
- Massa das panquecas: Em um liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Aqueça uma frigideira antiaderente untada com óleo e coloque pequenas porções da massa para formar as panquecas. Reserve.
- Recheio: Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar. Em seguida, acrescente o espinafre picado e refogue por mais alguns minutos. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Molho branco: Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola picada. Adicione a farinha de trigo e cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo sempre. Vá adicionando o leite aos poucos, mexendo vigorosamente para evitar a formação de grumos. Cozinhe em fogo baixo até engrossar. Adicione a noz-moscada, sal e pimenta do reino a gosto.
- Montagem da lasanha: Em um refratário untado, monte a lasanha em camadas: panqueca, carne com espinafre, molho branco, muçarela, parmesão e provolone. Repita as camadas até finalizar com queijo.
- Assar: Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até o queijo gratinar e a lasanha dourar.
Dicas:
- Para um sabor mais intenso, adicione um pouco de vinho tinto seco ao refogar a carne.
- Você pode utilizar outros tipos de queijo para gratinar a lasanha, como queijo cheddar ou gruyère.
- Se preferir, substitua o espinafre por outros vegetais como brócolis ou abobrinha.
Acompanhamentos Perfeitos para sua Lasanha de Panqueca
A lasanha de panqueca, com sua combinação de sabores e texturas, já é um prato completo por si só. No entanto, um bom acompanhamento pode elevar ainda mais a experiência gastronômica.
Sugestões de Acompanhamentos:
- Saladas: Uma salada fresca e leve equilibra a riqueza da lasanha. Opções como salada verde com tomate cereja e molho balsâmico, salada caprese ou uma salada Caesar são ótimas escolhas.
- Legumes Assados: Legumes como brócolis, aspargos, abobrinha e pimentões, assados com azeite, alho e ervas finas, são uma opção saudável e saborosa.
- Arroz: Um arroz branco soltinho ou um arroz integral com legumes podem complementar o prato de forma simples e eficaz.
- Purê de Batata: Um clássico que combina perfeitamente com lasanhas. Você pode adicionar temperos como noz-moscada ou queijo parmesão para um sabor mais sofisticado.
- Pães: Uma cesta de pães variados, como baguete, ciabatta ou focaccia, é uma ótima opção para acompanhar a lasanha e limpar o paladar.
Dica: Para uma experiência ainda mais completa, você pode servir a lasanha de panqueca com um vinho tinto leve ou um espumante brut.
- Sabores diferentes: Que tal experimentar outros recheios, como frango desfiado com requeijão, palmito com ervas finas ou legumes salteados?
- Massas diferentes: Você pode utilizar outras massas para a lasanha, como massa fresca ou massa folhada.
- Molhos diferentes: Explore outros tipos de molhos, como molho bechamel com queijo gorgonzola ou molho pomodoro.
O que você acha dessas ideias?
