O pudim é uma sobremesa clássica, mas quando combinamos a cremosidade do leite condensado com o toque cítrico do limão e um delicado molho de baunilha, ele se transforma em uma experiência gourmet. Esta receita equilibra perfeitamente o doce e o ácido, criando uma textura aveludada e um aroma irresistível. Ideal para surpreender em jantares especiais ou ocasiões comemorativas, este pudim é a escolha perfeita para encerrar uma refeição com sofisticação e sabor.
Melhor Ocasião para Servir
Este pudim é perfeito para celebrações como jantares românticos, festas de fim de ano, almoços familiares ou eventos elegantes. Sua leveza e frescor fazem dele uma excelente opção para dias quentes ou após refeições mais pesadas.
Acompanhamentos Sugeridos
- Um vinho branco doce, como um Moscato ou Riesling, que harmoniza bem com o cítrico do limão.
- Frutas vermelhas frescas, como framboesas e morangos, para um toque de cor e sabor.
- Um café expresso ou licor de amêndoas para complementar a experiência gastronômica.
Ingredientes
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite integral (use a mesma medida do leite condensado)
- 3 ovos
- Suco de 2 limões sicilianos
- Raspas de 1 limão siciliano
Para a calda de baunilha:
- 200 ml de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 fava de baunilha ou 1 colher de chá de extrato de baunilha
Para a calda de caramelo:
- 1 xícara de açúcar
- ½ xícara de água quente
Modo de Preparo
1. Preparando a calda de caramelo:
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado.
- Com cuidado, adicione a água quente e mexa até dissolver.
- Despeje a calda em uma forma de pudim e espalhe no fundo. Reserve.
2. Fazendo o pudim:
- No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos, o suco de limão e as raspas por 2 minutos, até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Cubra com papel-alumínio e asse em banho-maria a 180°C por aproximadamente 1 hora.
- Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
3. Preparando o molho de baunilha:
- Em uma panela, aqueça o creme de leite com o açúcar e a fava de baunilha aberta (ou o extrato de baunilha).
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente.
- Retire a fava de baunilha (se estiver usando) e reserve o molho.
4. Finalização:
- Desenforme o pudim com cuidado.
- Sirva com o molho de baunilha e, se desejar, decore com raspas de limão e frutas vermelhas.
Este pudim de limão com molho de baunilha é a combinação perfeita de sofisticação e sabor, garantindo uma experiência única para quem aprecia uma sobremesa equilibrada e refinada.
