Bolo Pudim de Cenoura: a Sobremesa Dois em Um Perfeita para Celebrar!

Se você ama bolo de cenoura e também não resiste a um pudim cremoso, esta receita combina o melhor dos dois mundos! O bolo pudim de cenoura traz uma base fofinha e aromática de bolo com o sabor clássico da cenoura e, por cima, um pudim de leite condensado aveludado que derrete na boca. Para completar, uma generosa camada de caramelo cobre tudo, criando uma sobremesa surpreendente e irresistível.

Ingredientes:

Bolo de Cenoura

• 3 cenouras médias (cerca de 300g)
• 4 ovos grandes
• 1 xícara (240ml) de óleo vegetal
• 2 xícaras (400g) de açúcar
• 2 xícaras (280g) de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1/2 colher de chá de canela em pó (opcional)

Pudim

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite integral
• 4 ovos grandes
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Calda

• 1 xícara (200g) de açúcar
• 1/2 xícara (120ml) de água

Preparo:

Bolo de Cenoura

1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda com furo no centro (24cm de diâmetro).
2. Lave, descasque e pique as cenouras.
3. No liquidificador, bata as cenouras com os ovos e o óleo até obter um creme homogêneo.
4. Em uma tigela, misture o açúcar, a farinha, o fermento, o sal e a canela (se usar).
5. Adicione o creme de cenoura à tigela e misture até incorporar todos os ingredientes.
6. Despeje a massa do bolo na forma preparada.

Pudim

1. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e a baunilha até obter um creme homogêneo.
2. Com cuidado, despeje o creme do pudim sobre a massa do bolo na forma.

Calda

1. Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Leve ao fogo baixo, sem mexer, até o açúcar se dissolver e formar um caramelo dourado.
2. Despeje o caramelo no fundo da forma, sobre a massa do bolo com pudim.

Montagem e Cozimento

1. Coloque a forma com o bolo pudim dentro de outra forma maior.
2. Adicione água fervente na forma maior até atingir a metade da altura da forma do bolo pudim (banho-maria).
3. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 50 minutos ou até que o bolo esteja dourado e o pudim firme.
4. Retire do forno, espere esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de desenformar.

Dicas:

• Para um bolo de cenoura com textura mais crocante, adicione 1/2 xícara de nozes ou castanhas picadas à massa.
• Se preferir um pudim com sabor mais intenso de baunilha, utilize uma fava de baunilha no lugar do extrato.
• Para desenformar o bolo pudim com mais facilidade, passe uma faca nas bordas da forma antes de virar.

Acompanhamentos:

• Calda de chocolate: A combinação do bolo de cenoura com a calda de chocolate é clássica e irresistível.
• Sorvete de creme: A refrescância do sorvete contrasta com a doçura do bolo pudim, criando uma sobremesa equilibrada.
• Frutas vermelhas: Morangos, framboesas e amoras adicionam um toque de cor e sabor à sobremesa.