Uma opção leve, refrescante e sofisticada, essa salada combina frutos do mar frescos com um molho cítrico e ervas aromáticas, perfeita para surpreender seus convidados.
Salada de Frutos do Mar
Ingredientes:
- 300g de camarão limpo
- 300g de lula em anéis
- 200g de polvo cozido e cortado em pedaços
- 1 limão siciliano (suco e raspas)
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 1 dente de alho picado
- 1/2 cebola roxa fatiada
- 1 tomate sem sementes picado
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 pimentão amarelo picado
- 2 colheres (sopa) de coentro ou salsinha picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 pitada de pimenta calabresa (opcional)
- 1 colher (chá) de mel (para equilibrar a acidez)
Modo de Preparo:
- Cozinhar os frutos do mar:
- Em uma panela com água fervente e um pouco de sal, cozinhe o polvo por cerca de 30 minutos ou até ficar macio. Retire e corte em pedaços.
- Na mesma água, escalde rapidamente os camarões (cerca de 2 minutos, até ficarem rosados) e as lulas (1 minuto). Retire e reserve.
- Preparar o molho:
- Em um bowl, misture o suco e as raspas do limão siciliano, o azeite, o alho picado, o mel, sal, pimenta-do-reino e pimenta calabresa, mexendo bem.
- Montagem da salada:
- Em uma tigela grande, misture os frutos do mar com a cebola, o tomate, os pimentões e o coentro ou salsinha.
- Regue com o molho e misture delicadamente.
- Deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para intensificar os sabores.
Dicas de Acompanhamento:
- Sirva sobre folhas de alface ou rúcula para uma apresentação mais bonita.
- Acompanhe com torradas ou pão italiano.
- Para uma versão mais completa, adicione fatias de abacate ou manga para um toque tropical.
Arroz à Moda Libanesa
Esse arroz é um clássico da culinária libanesa, conhecido por seu sabor amanteigado e a crocância dos amêndoas e do macarrão cabelo de anjo. Ele complementa perfeitamente pratos de frutos do mar ou carnes grelhadas.
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz branco (de preferência basmati)
- 1/2 xícara de macarrão cabelo de anjo quebrado em pedaços pequenos
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou azeite
- 2 xícaras de caldo de frango ou legumes quente
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1/4 colher (chá) de canela em pó (opcional, mas dá um sabor especial)
- 1/4 xícara de amêndoas laminadas ou castanhas de caju tostadas
Modo de Preparo:
- Dourar o macarrão:
- Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o macarrão cabelo de anjo.
- Mexa até dourar bem, tomando cuidado para não queimar.
- Adicionar o arroz:
- Acrescente o arroz à panela e misture bem com o macarrão.
- Cozinhar:
- Adicione o caldo quente, o sal e a canela.
- Mexa e tampe a panela, cozinhando em fogo baixo até o líquido secar (cerca de 15 minutos).
- Finalizar:
- Desligue o fogo e deixe o arroz descansar por 5 minutos antes de soltar os grãos com um garfo.
- Finalize com as amêndoas laminadas ou castanhas tostadas por cima.
Dicas de Acompanhamento:
- Sirva com iogurte natural temperado com azeite e hortelã.
- Harmoniza muito bem com carnes grelhadas ou assadas.
- Pode ser acompanhado por uma salada fresca de pepino e tomate temperada com limão e hortelã.
