Salada de Frutos do Mar com Toque Exótico.

Uma opção leve, refrescante e sofisticada, essa salada combina frutos do mar frescos com um molho cítrico e ervas aromáticas, perfeita para surpreender seus convidados.

Salada de Frutos do Mar

Ingredientes:

  • 300g de camarão limpo
  • 300g de lula em anéis
  • 200g de polvo cozido e cortado em pedaços
  • 1 limão siciliano (suco e raspas)
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 cebola roxa fatiada
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 1/2 pimentão amarelo picado
  • 2 colheres (sopa) de coentro ou salsinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pitada de pimenta calabresa (opcional)
  • 1 colher (chá) de mel (para equilibrar a acidez)

Modo de Preparo:

  1. Cozinhar os frutos do mar:
    • Em uma panela com água fervente e um pouco de sal, cozinhe o polvo por cerca de 30 minutos ou até ficar macio. Retire e corte em pedaços.
    • Na mesma água, escalde rapidamente os camarões (cerca de 2 minutos, até ficarem rosados) e as lulas (1 minuto). Retire e reserve.
  2. Preparar o molho:
    • Em um bowl, misture o suco e as raspas do limão siciliano, o azeite, o alho picado, o mel, sal, pimenta-do-reino e pimenta calabresa, mexendo bem.
  3. Montagem da salada:
    • Em uma tigela grande, misture os frutos do mar com a cebola, o tomate, os pimentões e o coentro ou salsinha.
    • Regue com o molho e misture delicadamente.
    • Deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para intensificar os sabores.

Dicas de Acompanhamento:

  • Sirva sobre folhas de alface ou rúcula para uma apresentação mais bonita.
  • Acompanhe com torradas ou pão italiano.
  • Para uma versão mais completa, adicione fatias de abacate ou manga para um toque tropical.

Arroz à Moda Libanesa

Esse arroz é um clássico da culinária libanesa, conhecido por seu sabor amanteigado e a crocância dos amêndoas e do macarrão cabelo de anjo. Ele complementa perfeitamente pratos de frutos do mar ou carnes grelhadas.

Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz branco (de preferência basmati)
  • 1/2 xícara de macarrão cabelo de anjo quebrado em pedaços pequenos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou azeite
  • 2 xícaras de caldo de frango ou legumes quente
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/4 colher (chá) de canela em pó (opcional, mas dá um sabor especial)
  • 1/4 xícara de amêndoas laminadas ou castanhas de caju tostadas

Modo de Preparo:

  1. Dourar o macarrão:
    • Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o macarrão cabelo de anjo.
    • Mexa até dourar bem, tomando cuidado para não queimar.
  2. Adicionar o arroz:
    • Acrescente o arroz à panela e misture bem com o macarrão.
  3. Cozinhar:
    • Adicione o caldo quente, o sal e a canela.
    • Mexa e tampe a panela, cozinhando em fogo baixo até o líquido secar (cerca de 15 minutos).
  4. Finalizar:
    • Desligue o fogo e deixe o arroz descansar por 5 minutos antes de soltar os grãos com um garfo.
    • Finalize com as amêndoas laminadas ou castanhas tostadas por cima.

Dicas de Acompanhamento:

  • Sirva com iogurte natural temperado com azeite e hortelã.
  • Harmoniza muito bem com carnes grelhadas ou assadas.
  • Pode ser acompanhado por uma salada fresca de pepino e tomate temperada com limão e hortelã.

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