Uma Viagem Gastronômica pelas Delícias da Carne.

A culinária brasileira é rica em sabores e tradições, e alguns pratos conseguem unir sabor, praticidade e um toque especial que encanta qualquer paladar

Carne-seca na Moranga

 Aprenda a preparar essa receita tradicional com um toque especial.

Ingredientes:

  • 1 moranga média
  • 500g de carne-seca dessalgada e desfiada
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 200ml de creme de leite
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 100g de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha picada para finalizar

Modo de Preparo:

  1. Preparar a moranga: Lave bem a moranga, corte uma tampa na parte superior e retire as sementes. Envolva-a em papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que a polpa esteja macia.
  2. Preparar o recheio: Enquanto a moranga assa, aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente o tomate e a carne-seca desfiada, misturando bem.
  3. Finalizar o recheio: Adicione o creme de leite, o requeijão e metade do queijo parmesão. Mexa bem e tempere com sal e pimenta a gosto.
  4. Montagem: Retire a moranga do forno, recheie com a mistura de carne-seca e finalize com o queijo parmesão restante. Leve ao forno por mais 15 minutos para gratinar.
  5. Finalização: Salpique salsinha picada e sirva quente.

Sugestão de Acompanhamento:

Sirva com arroz branco e uma salada verde para equilibrar os sabores.


Filé ao Molho de Mostarda

Surpreenda seu paladar com essa receita elegante e saborosa.

Ingredientes:

  • 4 bifes de filé-mignon
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • 1/2 xícara de vinho branco seco

Modo de Preparo:

  1. Selar a carne: Tempere os filés com sal e pimenta. Em uma frigideira quente, derreta a manteiga e sele os bifes por cerca de 3 minutos de cada lado. Reserve.
  2. Preparar o molho: Na mesma frigideira, adicione o vinho branco e raspe o fundo para soltar os sabores. Acrescente a mostarda, o molho inglês e o creme de leite, mexendo bem até engrossar.
  3. Finalizar: Retorne os filés para a frigideira e envolva-os no molho por mais 2 minutos. Sirva quente.

Sugestão de Acompanhamento:

Purê de batatas cremoso e legumes salteados combinam perfeitamente com esse prato sofisticado.


Carne na Cerveja

Descubra como a cerveja preta transforma um simples guisado em um prato inesquecível.

Ingredientes:

  • 1kg de carne bovina (coxão mole, músculo ou acém) cortada em cubos
  • 2 cebolas grandes fatiadas
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 lata de cerveja preta
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de Preparo:

  1. Selar a carne: Aqueça o azeite em uma panela de pressão e doure os cubos de carne.
  2. Refogar: Acrescente a cebola e o alho e refogue até ficarem dourados.
  3. Adicionar os líquidos: Junte o extrato de tomate, a cerveja preta e a folha de louro. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  4. Cozinhar: Tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão.
  5. Finalizar: Abra a panela, mexa bem e deixe apurar um pouco mais se necessário.

Sugestão de Acompanhamento:

Sirva com arroz branco e farofa crocante para um prato ainda mais saboroso.

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