A culinária brasileira é rica em sabores e tradições, e alguns pratos conseguem unir sabor, praticidade e um toque especial que encanta qualquer paladar
Carne-seca na Moranga
Aprenda a preparar essa receita tradicional com um toque especial.
Ingredientes:
- 1 moranga média
- 500g de carne-seca dessalgada e desfiada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate sem sementes picado
- 200ml de creme de leite
- 1 copo de requeijão cremoso
- 100g de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo:
- Preparar a moranga: Lave bem a moranga, corte uma tampa na parte superior e retire as sementes. Envolva-a em papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que a polpa esteja macia.
- Preparar o recheio: Enquanto a moranga assa, aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente o tomate e a carne-seca desfiada, misturando bem.
- Finalizar o recheio: Adicione o creme de leite, o requeijão e metade do queijo parmesão. Mexa bem e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Montagem: Retire a moranga do forno, recheie com a mistura de carne-seca e finalize com o queijo parmesão restante. Leve ao forno por mais 15 minutos para gratinar.
- Finalização: Salpique salsinha picada e sirva quente.
Sugestão de Acompanhamento:
Sirva com arroz branco e uma salada verde para equilibrar os sabores.
Filé ao Molho de Mostarda
Surpreenda seu paladar com essa receita elegante e saborosa.
Ingredientes:
- 4 bifes de filé-mignon
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de creme de leite
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1/2 xícara de vinho branco seco
Modo de Preparo:
- Selar a carne: Tempere os filés com sal e pimenta. Em uma frigideira quente, derreta a manteiga e sele os bifes por cerca de 3 minutos de cada lado. Reserve.
- Preparar o molho: Na mesma frigideira, adicione o vinho branco e raspe o fundo para soltar os sabores. Acrescente a mostarda, o molho inglês e o creme de leite, mexendo bem até engrossar.
- Finalizar: Retorne os filés para a frigideira e envolva-os no molho por mais 2 minutos. Sirva quente.
Sugestão de Acompanhamento:
Purê de batatas cremoso e legumes salteados combinam perfeitamente com esse prato sofisticado.
Carne na Cerveja
Descubra como a cerveja preta transforma um simples guisado em um prato inesquecível.
Ingredientes:
- 1kg de carne bovina (coxão mole, músculo ou acém) cortada em cubos
- 2 cebolas grandes fatiadas
- 3 dentes de alho picados
- 1 lata de cerveja preta
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Modo de Preparo:
- Selar a carne: Aqueça o azeite em uma panela de pressão e doure os cubos de carne.
- Refogar: Acrescente a cebola e o alho e refogue até ficarem dourados.
- Adicionar os líquidos: Junte o extrato de tomate, a cerveja preta e a folha de louro. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Cozinhar: Tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão.
- Finalizar: Abra a panela, mexa bem e deixe apurar um pouco mais se necessário.
Sugestão de Acompanhamento:
Sirva com arroz branco e farofa crocante para um prato ainda mais saboroso.
