3 Receitas Deliciosas com Carne para Aquecer o seu Dia.

Carne Ensopada com Legumes

A carne ensopada com legumes é um prato clássico da culinária brasileira, perfeito para aqueles dias frios em que precisamos de um abraço quentinho.

Ingredientes:

• 500g de carne bovina (acém, músculo ou coxão mole) cortada em cubos
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1 cenoura em rodelas
• 1 batata cortada em cubos
• 1 chuchu cortado em cubos
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 folha de louro
• 500ml de água ou caldo de carne
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado para finalizar

Modo de Preparo:

1. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicione a carne e sele bem até ficar dourada.
3. Acrescente o tomate, o pimentão e o extrato de tomate, mexendo bem.
4. Tempere com sal, pimenta e adicione a folha de louro.
5. Coloque a água ou o caldo de carne, tampe a panela e cozinhe por 25 minutos após pegar pressão.
6. Libere a pressão, abra a panela e adicione os legumes (cenoura, batata e chuchu).
7. Cozinhe com a panela aberta até os legumes ficarem macios (cerca de 15 minutos).
8. Finalize com cheiro-verde e sirva quente.

Dicas de Acompanhamento:

• Arroz branco ou integral
• Pirão feito com o caldo do ensopado
• Salada de folhas frescas

Carne Seca com Purê de Mandioca

A carne seca com purê de mandioca é um prato que celebra a riqueza da culinária brasileira. A combinação da carne seca salgada com o purê de mandioca cremoso é uma explosão de sabores que nos transporta para as raízes do nosso país.

Ingredientes:

Para a carne seca:

• 500g de carne seca dessalgada e desfiada
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola grande fatiada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1/2 pimentão verde picado
• Cheiro-verde a gosto

Para o purê de mandioca:

• 500g de mandioca cozida
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Sal e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo:

Carne Seca:

1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicione o tomate e o pimentão, mexendo até amolecerem.
3. Junte a carne seca desfiada e misture bem. Refogue por 5 minutos.
4. Finalize com cheiro-verde e reserve.

Purê de Mandioca:

1. Amasse bem a mandioca cozida ou passe pelo processador.
2. Em uma panela, aqueça a manteiga, adicione a mandioca amassada e misture.
3. Acrescente o leite aos poucos, mexendo até obter um purê cremoso.
4. Tempere com sal e noz-moscada a gosto.

Dicas de Acompanhamento:

• Couve refogada com alho
• Farofa crocante de manteiga
• Vinagrete simples

3. Lagarto com Molho de Linguiça

O lagarto com molho de linguiça é um prato que surpreende pela combinação inusitada de sabores. A carne macia e suculenta do lagarto se harmoniza perfeitamente com o molho de linguiça, resultando em um prato sofisticado e delicioso.

Ingredientes:

• 1 peça de lagarto (1kg)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 linguiças calabresas picadas
• 2 tomates maduros picados
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 500ml de caldo de carne
• 1 folha de louro
• Cheiro-verde para finalizar

Modo de Preparo:

1. Tempere o lagarto com sal e pimenta e sele na panela de pressão com o azeite até dourar bem todos os lados.
2. Retire a carne da panela e, na mesma panela, refogue a cebola, o alho e a linguiça até dourarem.
3. Acrescente os tomates e o extrato de tomate, misturando bem.
4. Volte a carne para a panela, adicione o caldo de carne e a folha de louro.
5. Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
6. Retire a carne, fatie e regue com o molho de linguiça.
7. Finalize com cheiro-verde e sirva quente.

Dicas de Acompanhamento:

• Arroz à grega
• Batatas coradas ao forno
• Salada de rúcula com parmesão