O risoto é um prato versátil, sofisticado e, ao mesmo tempo, fácil de preparar. Originário da Itália, ele conquistou paladares ao redor do mundo graças à sua textura cremosa e à infinidade de combinações possíveis. Seja para um jantar especial, um almoço em família ou até mesmo um momento gourmet no dia a dia, o risoto é sempre uma excelente,
Risoto de Parmesão e Limão Siciliano: Um Clássico com Toque Cítrico
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 1 cebola pequena picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 5 xícaras de caldo de legumes
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- Suco e raspas de 1 limão siciliano
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Aqueça o caldo de legumes e mantenha-o aquecido.
- Em outra panela, refogue a cebola no azeite até ficar translúcida.
- Adicione o arroz e refogue por 2 minutos.
- Acrescente o vinho branco e mexa até evaporar.
- Adicione o caldo aos poucos, mexendo sempre.
- Após cerca de 15 minutos, quando o arroz estiver cremoso, acrescente o queijo, a manteiga, o suco e as raspas de limão.
- Ajuste o sal e a pimenta. Desligue o fogo e deixe descansar por 2 minutos antes de servir.
Acompanhamento:
Sirva com filé de frango grelhado ou camarões salteados no alho e azeite.
Risoto de Funghi Secchi: Uma Explosão de Sabor Terroso
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 1 cebola pequena picada
- 30g de funghi seco hidratado em água morna
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 5 xícaras de caldo de carne
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Aqueça o caldo e mantenha aquecido.
- Refogue a cebola em 1 colher de manteiga.
- Acrescente o arroz e refogue por 2 minutos.
- Adicione o vinho e deixe evaporar.
- Acrescente o funghi picado e vá adicionando o caldo aos poucos.
- Quando o arroz estiver cremoso, adicione o queijo e a manteiga restante.
- Ajuste o sal e sirva.
Acompanhamento:
Combine com um medalhão de filé-mignon grelhado.
Risoto de Abóbora com Gorgonzola: A Combinação Perfeita de Doce e Salgado
