Bolo Floresta Negra com Morango: A Sobremesa que Vai Encantar seu Paladar”

O Bolo Floresta Negra é uma das sobremesas mais icônicas da confeitaria mundial, conhecido por sua combinação irresistível de chocolate, chantilly e frutas. Originário da região da Floresta Negra, na Alemanha, esse bolo tradicionalmente leva cerejas e licor de kirsch, mas nesta versão, trouxemos um toque moderno e cheio de sabor: o morango! Com seu equilíbrio entre doce e ácido, o morango se une perfeitamente ao chocolate e ao chantilly, criando uma experiência única para o paladar.

Bolo Floresta Negra com Recheio de Morango.

Ingredientes

Massa de Chocolate:

  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de cacau em pó 100%
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1 pitada de sal

Recheio de Morango:

  • 500g de morangos frescos (lavados e higienizados)
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • Suco de 1/2 limão
  • 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 2 colheres (sopa) de água

Calda de Morango:

  • 200g de morangos frescos
  • 1/4 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água

Chantilly:

  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco gelado
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Cobertura e Decoração:

  • Raspas de chocolate amargo
  • Morangos frescos inteiros ou cortados ao meio

Modo de Preparo

Massa de Chocolate:

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 22cm de diâmetro.
  2. Em uma tigela, bata as claras em neve e reserve. Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
  3. Adicione o óleo, o leite e misture bem. Peneire a farinha, o cacau, o fermento e o sal, e incorpore delicadamente à mistura.
  4. Por último, adicione as claras em neve, misturando com movimentos suaves para não perder o ar.
  5. Despeje a massa na forma e leve ao forno por 30-35 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo.
  6. Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortá-lo em 3 camadas.

Recheio de Morango:

  1. Em uma panela, misture os morangos picados, o açúcar e o suco de limão. Leve ao fogo médio e cozinhe até os morangos começarem a desmanchar.
  2. Adicione a mistura de amido de milho e mexa até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.

Calda de Morango:

  1. No liquidificador, bata os morangos com o açúcar e a água até obter uma mistura homogênea.
  2. Passe por uma peneira para remover as sementes e reserve.

Chantilly:

  1. Em uma tigela bem gelada, bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro e a baunilha até obter picos firmes. Reserve na geladeira.

Montagem:

  1. Coloque a primeira camada de bolo em um prato e regue com um pouco da calda de morango.
  2. Espalhe uma camada generosa de recheio de morango e cubra com chantilly.
  3. Repita o processo com as outras camadas.
  4. Cubra todo o bolo com chantilly e decore com raspas de chocolate e morangos frescos.
  5. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Dicas de Acompanhamentos

  • Sirva com uma bola de sorvete de baunilha para um contraste de temperaturas e sabores.
  • Para adultos, uma taça de espumante ou licor de kirsch combina perfeitamente com o bolo.
  • Para uma versão mais leve, acompanhe com chá preto ou café expresso.

Curiosidade sobre o Bolo Floresta Negra

O Bolo Floresta Negra originou-se na região da Floresta Negra, na Alemanha, no início do século XX. O nome é uma homenagem à região, conhecida por suas cerejas e licor de kirsch, ingredientes tradicionais da receita original. A decoração com chantilly e raspas de chocolate lembra a neve e as árvores escuras da floresta, criando uma apresentação visualmente impressionante

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