Rocambole de Morango: Delícia em Cada Fatia.

rocambole de morango é uma sobremesa clássica e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião! A massa fofinha e leve combinada com o recheio cremoso de chantilly e morangos frescos torna essa receita irresistível. Vamos aprender a fazer passo a passo?

Rocambole de Morango.

 Ingredientes

Massa do Rocambole

  • 4 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 pitada de sal

Recheio

  • 200g de morangos frescos picados
  • 200ml de creme de leite fresco gelado (ou nata)
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Cobertura e Decoração

  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar
  • Morangos inteiros para decorar (opcional)
  • Chantilly ou raspas de chocolate branco (opcional)

 Modo de Preparo

Preparando a MassaPreaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira grande com papel manteiga, untando com manteiga e farinha.

Na batedeira, bata os ovos e o açúcar até obter um creme claro e fofo (aproximadamente 5 minutos).

  1. Adicione a essência de baunilha e misture.
  2. Peneire a farinha de trigo e o fermento sobre a mistura e incorpore delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos leves para não perder o ar da massa.
  3. Despeje a massa na assadeira preparada e espalhe uniformemente.
  4. Asse por 10 a 12 minutos ou até que a massa esteja levemente dourada e firme ao toque.

2. Modelando o Rocambole

  1. Retire do forno e desenforme a massa ainda quente sobre um pano de prato limpo e levemente úmido, polvilhado com açúcar de confeiteiro.
  2. Retire o papel manteiga com cuidado e enrole a massa com o pano, formando um rocambole.
  3. Deixe esfriar completamente antes de rechear.

3. Preparando o Recheio

  1. Na batedeira, bata o creme de leite fresco com o açúcar e a essência de baunilha até formar picos firmes (chantilly).
  2. Acrescente os morangos picados e misture delicadamente.

4. Montagem do Rocambole

  1. Desenrole a massa com cuidado e espalhe o recheio uniformemente.
  2. Enrole novamente com delicadeza, sem apertar demais para não vazar o recheio.
  3. Leve à geladeira por 30 minutos para firmar.

5. Finalização e Decoração

  1. Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o rocambole e decore com morangos frescos.
  2. Para um toque extra, sirva com chantilly ou raspas de chocolate branco.

 Dicas para um Rocambole Perfeito

 Não asse demais a massa: Se ficar muito tempo no forno, pode ressecar e rachar ao enrolar.
 Enrole ainda quente: Isso evita que a massa quebre na hora de rechear.
 Geladeira antes de servir: Deixar o rocambole refrigerado ajuda a firmar e realça o sabor.

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