O rocambole de morango é uma sobremesa clássica e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião! A massa fofinha e leve combinada com o recheio cremoso de chantilly e morangos frescos torna essa receita irresistível. Vamos aprender a fazer passo a passo?
Rocambole de Morango.
Ingredientes
Massa do Rocambole
- 4 ovos
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
Recheio
- 200g de morangos frescos picados
- 200ml de creme de leite fresco gelado (ou nata)
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Cobertura e Decoração
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
- Morangos inteiros para decorar (opcional)
- Chantilly ou raspas de chocolate branco (opcional)
Modo de Preparo
Preparando a MassaPreaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira grande com papel manteiga, untando com manteiga e farinha.
Na batedeira, bata os ovos e o açúcar até obter um creme claro e fofo (aproximadamente 5 minutos).
- Adicione a essência de baunilha e misture.
- Peneire a farinha de trigo e o fermento sobre a mistura e incorpore delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos leves para não perder o ar da massa.
- Despeje a massa na assadeira preparada e espalhe uniformemente.
- Asse por 10 a 12 minutos ou até que a massa esteja levemente dourada e firme ao toque.
2. Modelando o Rocambole
- Retire do forno e desenforme a massa ainda quente sobre um pano de prato limpo e levemente úmido, polvilhado com açúcar de confeiteiro.
- Retire o papel manteiga com cuidado e enrole a massa com o pano, formando um rocambole.
- Deixe esfriar completamente antes de rechear.
3. Preparando o Recheio
- Na batedeira, bata o creme de leite fresco com o açúcar e a essência de baunilha até formar picos firmes (chantilly).
- Acrescente os morangos picados e misture delicadamente.
4. Montagem do Rocambole
- Desenrole a massa com cuidado e espalhe o recheio uniformemente.
- Enrole novamente com delicadeza, sem apertar demais para não vazar o recheio.
- Leve à geladeira por 30 minutos para firmar.
5. Finalização e Decoração
- Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o rocambole e decore com morangos frescos.
- Para um toque extra, sirva com chantilly ou raspas de chocolate branco.
Dicas para um Rocambole Perfeito
Não asse demais a massa: Se ficar muito tempo no forno, pode ressecar e rachar ao enrolar.
Enrole ainda quente: Isso evita que a massa quebre na hora de rechear.
Geladeira antes de servir: Deixar o rocambole refrigerado ajuda a firmar e realça o sabor.
