Se você quer preparar um prato sofisticado e delicioso, o ravióli de frango caseiro é uma excelente escolha! Com uma massa leve e um recheio cremoso, ele pode ser servido com diversos molhos, como molho branco, sugo ou até um delicioso pesto.
Aqui está o passo a passo completo, com dicas de substituições e acompanhamentos para deixar sua receita ainda mais especial!
Ravióli de Frango
Ingredientes
Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo (ou semolina para uma textura mais rústica)
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 pitada de sal
- Água (se necessário, para dar ponto)
Recheio de Frango:
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de requeijão cremoso (ou cream cheese)
- 1/2 colher de chá de noz-moscada (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de azeite ou manteiga
Modo de Preparo
Preparo da Massa:
- Em uma tigela, misture a farinha com o sal.
- Faça um buraco no meio e adicione os ovos e o azeite.
- Misture com um garfo e, aos poucos, vá incorporando a farinha até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por 10 minutos até ficar lisa e elástica. Se estiver muito seca, adicione um pouco de água.
- Enrole em plástico filme e deixe descansar por 30 minutos.
Preparo do Recheio:
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o frango desfiado e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Desligue o fogo e misture o requeijão até obter um recheio cremoso.
- Deixe esfriar antes de rechear a massa.
Montagem dos Raviólis:
- Abra a massa com um rolo ou máquina de macarrão até ficar fina.
- Corte em tiras e coloque pequenas porções do recheio com espaço entre elas.
- Cubra com outra camada de massa e pressione as bordas para selar.
- Corte os raviólis com um cortador ou faca e aperte as laterais com um garfo.
Cozimento:
- Ferva água com sal em uma panela grande.
- Cozinhe os raviólis por 2 a 3 minutos, até subirem à superfície.
- Retire com uma escumadeira e sirva com o molho de sua preferência.
Sugestões de Molhos e Acompanhamentos:
✔ Molho branco: combina muito bem com o frango e deixa o prato mais cremoso.
✔ Molho sugo: um clássico que traz um toque ácido e equilibrado ao prato.
✔ Pesto de manjericão: leve e aromático, realça o sabor do recheio.
✔ Queijo parmesão ralado: finaliza o prato com um toque especial!
Dicas e Substituições:
🔹 Massa mais leve? Use metade de farinha de trigo e metade de farinha de arroz.
🔹 Recheio mais cremoso? Substitua o requeijão por ricota temperada.
🔹 Quer um toque especial? Adicione ervas como manjericão ou orégano ao recheio.
Agora é só preparar e se deliciar com esse ravióli caseiro incrível!
