Pão Caseiro Tradicional
O pão caseiro é uma tradição em diversas culturas e é um dos alimentos mais antigos da humanidade, com registros de mais de 30 mil anos.
Ingredientes:
- 1 kg de farinha de trigo
- 10 g de fermento biológico seco
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 500 ml de água morna
- 3 colheres de sopa de óleo ou manteiga
Modo de Preparo:
- Misture o fermento, o açúcar e um pouco da água morna. Deixe descansar por 10 minutos até espumar.
- Em uma tigela grande, coloque a farinha e o sal. Adicione o fermento ativado e o óleo.
- Misture e sove a massa por cerca de 10 minutos, até ficar homogênea.
- Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume (cerca de 1 hora).
- Modele o pão, coloque em uma forma untada e deixe crescer novamente por 30 minutos.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por 35-40 minutos.
Substituições:
- Pode substituir a farinha de trigo por farinha integral.
- O óleo pode ser substituído por azeite.
- O açúcar pode ser trocado por mel.
🍽 Acompanhamentos:
Manteiga, geleia caseira, queijos ou um café quentinho.
Pão de Queijo Mineiro
O pão de queijo surgiu no século XVIII, em Minas Gerais, e era feito com polvilho como alternativa ao trigo, que não era comum na época.
Ingredientes:
- 500 g de polvilho doce
- 250 ml de leite
- 100 ml de óleo
- 2 ovos
- 200 g de queijo minas padrão ralado
- 1 colher de chá de sal
Modo de Preparo:
- Em uma panela, aqueça o leite e o óleo.
- Despeje essa mistura no polvilho e misture bem.
- Adicione os ovos, o queijo e o sal. Misture até formar uma massa homogênea.
- Modele bolinhas e leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 minutos.
Substituições:
- O queijo minas pode ser substituído por parmesão.
- O polvilho doce pode ser trocado por polvilho azedo, deixando a textura mais aerada.
Acompanhamentos:
Perfeito com café coado ou um cappuccino.
Pão Italiano de Fermentação Natural (Sourdough)
O pão de fermentação natural existe há milhares de anos e é mais digestível do que os pães com fermento comercial, devido às bactérias benéficas presentes no fermento natural.
Ingredientes para o fermento natural:
- 100 g de farinha de trigo integral
- 100 ml de água
Modo de preparo do fermento natural:
- Misture a farinha e a água em um pote e deixe descansar em temperatura ambiente.
- Alimente o fermento com mais 50 g de farinha e 50 ml de água a cada 24 horas, por 5 dias.
Ingredientes do pão:
- 500 g de farinha de trigo
- 300 ml de água
- 100 g de fermento natural
- 10 g de sal
Modo de Preparo:
- Misture a farinha, a água e o fermento natural. Deixe descansar por 30 minutos.
- Adicione o sal e sove a massa por 10 minutos.
- Deixe descansar por 4 a 6 horas, dobrando de volume.
- Modele o pão e leve para a geladeira por 8 a 12 horas.
- Asse em forno preaquecido a 220°C por 40 minutos.
Substituições:
- Pode usar farinha integral para um pão mais rústico.
- Adicionar nozes, castanhas ou passas para um sabor extra.
🍽 Acompanhamentos:
Ótimo para sopas e bruschettas.
Pão de Batata Fofo
O pão de batata tem origem europeia e ficou popular no Brasil por sua maciez e leveza.
Ingredientes:
- 3 batatas médias cozidas e amassadas
- 500 g de farinha de trigo
- 1 sachê de fermento biológico seco
- 1/2 xícara de leite morno
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 ovo
Modo de Preparo:
- Misture o fermento com o leite e o açúcar. Deixe descansar por 10 minutos.
- Em uma tigela, coloque a farinha, o purê de batata, a manteiga, o sal e o ovo.
- Adicione o fermento ativado e misture bem. Sove por 10 minutos.
- Deixe crescer por 1 hora. Modele os pãezinhos e deixe descansar mais 30 minutos.
- Asse a 180°C por 25 minutos.
Substituições:
- Pode usar batata-doce no lugar da batata comum.
- O leite pode ser substituído por leite vegetal.
Acompanhamentos:
Recheios como requeijão, frango desfiado ou cream cheese.
Pão de Banana (Banana Bread)
O banana bread é muito popular nos EUA e surgiu na Grande Depressão, como forma de aproveitar bananas maduras.
Ingredientes:
- 3 bananas maduras amassadas
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento químico
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de óleo ou manteiga derretida
- 2 ovos
- 1 colher de chá de canela
Modo de Preparo:
- Misture as bananas amassadas, o açúcar, o óleo e os ovos.
- Adicione a farinha, o fermento, o bicarbonato e a canela. Misture bem.
- Despeje a massa em uma forma untada.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por 40 minutos.
Substituições:
- O açúcar mascavo pode ser trocado por mel.
- Pode adicionar nozes ou gotas de chocolate.
🍽 Acompanhamentos:
Manteiga, geleia ou um café fresquinho.
