Quem resiste a uma pizza quentinha, com massa crocante e recheios irresistíveis? Fazer pizza em casa pode parecer desafiador, mas com as receitas certas, é mais fácil do que você imagina!
Massa de Pizza Básica (Para todas as receitas)
Antes de começar, vamos preparar uma massa clássica que pode ser usada para qualquer uma das pizzas abaixo.
Ingredientes:
- 500 g de farinha de trigo
- 10 g de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 250 ml de água morna
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Modo de Preparo:
- Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e a água morna. Deixe descansar por 10 minutos até espumar.
- Adicione a farinha e o sal, misturando bem. Acrescente o azeite e sove a massa por cerca de 10 minutos até ficar elástica.
- Cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
- Após crescer, divida a massa em porções, abra com um rolo em uma superfície enfarinhada e leve para pré-assar por 5 minutos no forno a 200°C antes de adicionar os recheios.
Agora que temos a base, vamos às pizzas!
1. Pizza Marguerita (Clássica Italiana)
A pizza Marguerita foi criada em homenagem à rainha Margherita da Itália em 1889 e representa as cores da bandeira italiana com manjericão (verde), queijo (branco) e tomate (vermelho).
Ingredientes:
- 1 massa de pizza pré-assada
- 200 g de molho de tomate caseiro
- 200 g de muçarela fatiada ou ralada
- Folhas de manjericão fresco
- Azeite de oliva a gosto
Modo de Preparo:
- Espalhe o molho de tomate sobre a massa pré-assada.
- Distribua as fatias de muçarela sobre o molho.
- Leve ao forno preaquecido a 220°C por 10 a 15 minutos, até o queijo derreter e a borda dourar.
- Retire do forno e finalize com folhas de manjericão fresco e um fio de azeite.
🍽 Acompanhamento: Sirva com um vinho tinto leve ou um suco de uva natural.
Substituições:
- Muçarela pode ser trocada por queijo prato ou queijo minas padrão.
- Manjericão fresco pode ser substituído por orégano seco.
2. Pizza de Frango com Catupiry
Essa combinação se tornou uma das mais amadas no Brasil e é inspirada na culinária paulista.
Ingredientes:
- 1 massa de pizza pré-assada
- 200 g de molho de tomate
- 250 g de peito de frango cozido e desfiado
- 200 g de Catupiry (ou requeijão cremoso)
- 100 g de muçarela ralada
- Orégano a gosto
Modo de Preparo:
- Espalhe o molho de tomate sobre a massa.
- Misture o frango desfiado com um pouco do molho para deixá-lo mais úmido.
- Distribua o frango sobre a pizza e adicione a muçarela ralada.
- Com um saco de confeitar ou uma colher, espalhe o Catupiry em círculos sobre a pizza.
- Polvilhe orégano e leve ao forno preaquecido a 220°C por 15 minutos, até dourar.
🍽 Acompanhamento: Vai muito bem com um refrigerante de guaraná ou um suco cítrico.
Substituições:
- Catupiry pode ser substituído por cream cheese.
- Pode adicionar milho para um toque adocicado.
3. Pizza Quatro Queijos
A pizza quatro queijos tem variações em diferentes países, mas no Brasil normalmente combina queijos suaves e marcantes.
Ingredientes:
- 1 massa de pizza pré-assada
- 200 g de molho de tomate
- 100 g de muçarela
- 100 g de queijo gorgonzola
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 100 g de queijo provolone
Modo de Preparo:
- Espalhe o molho de tomate na massa.
- Distribua os queijos uniformemente.
- Leve ao forno preaquecido a 220°C por 10-15 minutos, até derreter bem.
- Retire do forno e regue com azeite antes de servir.
🍽 Acompanhamento: Combina bem com vinho branco seco ou um chá gelado de limão.
✅ Substituições:
- Pode usar ricota no lugar do gorgonzola para um sabor mais suave.
- Adicionar nozes trituradas traz um toque crocante.
4. Pizza Portuguesa
Apesar do nome, a pizza portuguesa é uma criação brasileira inspirada em ingredientes típicos de Portugal, como ovos, presunto e azeitonas.
Ingredientes:
- 1 massa de pizza pré-assada
- 200 g de molho de tomate
- 200 g de muçarela ralada
- 150 g de presunto fatiado
- 1 cebola em rodelas finas
- 2 ovos cozidos picados
- 100 g de azeitonas pretas fatiadas
- Orégano a gosto
Modo de Preparo:
- Espalhe o molho de tomate na massa e cubra com a muçarela.
- Adicione o presunto, a cebola, os ovos cozidos e as azeitonas.
- Polvilhe orégano e leve ao forno preaquecido a 220°C por 15 minutos.
🍽 Acompanhamento: Vai muito bem com um vinho tinto encorpado.
✅ Substituições:
- Pode substituir presunto por peito de peru.
- Se quiser menos cebola crua, passe as rodelas rapidamente na água quente antes de colocar na pizza.
5. Pizza Doce de Chocolate com Morango
A pizza doce ganhou fama nas pizzarias brasileiras nos anos 90 e hoje é uma das opções mais pedidas em rodízios de pizza.
Ingredientes:
- 1 massa de pizza pré-assada
- 200 g de chocolate meio amargo derretido
- 1 caixinha de morangos fatiados
- 50 g de chocolate branco ralado
- Leite condensado a gosto (opcional)
Modo de Preparo:
- Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas.
- Espalhe o chocolate derretido sobre a massa pré-assada.
- Distribua os morangos fatiados por cima.
- Finalize com o chocolate branco ralado e leve ao forno por 5 minutos apenas para aquecer.
- Se desejar, regue com leite condensado antes de servir.
🍽 Acompanhamento: Fica perfeita com um café expresso ou um milkshake de baunilha.
✅ Substituições:
- Pode trocar chocolate meio amargo por Nutella.
- Frutas como banana e uva também combinam bem.
