A salada morna de lentilha é um prato versátil, nutritivo e delicioso, perfeito para um almoço leve, um jantar reconfortante ou até mesmo como acompanhamento. Rica em proteínas, fibras e vitaminas, essa salada é uma excelente opção para quem busca uma alimentação saudável e saborosa.
Salada Morna de Lentilha
Ingredientes (4 porções)
- 1 xícara de lentilhas secas (verdes ou marrons)
- 3 xícaras de água
- ½ colher de chá de sal
- 1 folha de louro (opcional, para dar mais aroma)
- ½ cebola roxa (picada em cubinhos)
- ½ pimentão vermelho (picado)
- ½ pimentão amarelo (picado)
- 1 cenoura pequena (ralada ou picada em cubos pequenos)
- ½ xícara de tomate-cereja (cortado ao meio)
- ¼ xícara de salsinha ou coentro picado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã ou suco de limão
- 1 colher de chá de mostarda dijon (opcional)
- Pimenta-do-reino e cominho a gosto
- 1 dente de alho (ralado ou amassado)
Modo de Preparo
1. Cozinhando a lentilha
- Lave bem as lentilhas em água corrente.
- Em uma panela, coloque a lentilha, a água e o louro.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 15 a 20 minutos, até ficarem macias, mas ainda firmes (não deixe desmanchar).
- Escorra e reserve. Retire a folha de louro.
2. Preparando os vegetais
- Enquanto a lentilha cozinha, pique a cebola, os pimentões e a cenoura.
- Corte os tomates-cereja ao meio.
- Pique a salsinha ou coentro.
3. Refogando os temperos
- Em uma frigideira, aqueça 1 colher de azeite e refogue a cebola até ficar levemente macia.
- Adicione o alho e os pimentões e refogue por 2 minutos para soltar os sabores.
- Acrescente a cenoura e misture rapidamente.
4. Montando a salada morna
- Misture a lentilha cozida com os vegetais refogados ainda mornos.
- Adicione os tomates e a salsinha picada.
5. Preparando o molho
- Em uma tigela pequena, misture azeite, vinagre (ou limão), mostarda, pimenta-do-reino e cominho.
- Mexa bem e despeje sobre a salada.
6. Finalizando e servindo
- Misture tudo delicadamente e sirva ainda morna.
Dicas de Acompanhamentos
Essa salada morna combina com diversos pratos e pode ser uma refeição leve ou um acompanhamento para proteínas. Algumas sugestões:
Frango grelhado ou carne assada – A lentilha substitui o arroz e combina bem com carnes suculentas.
Queijo feta ou queijo de cabra – Para um toque mediterrâneo e mais cremosidade.
Abacate em fatias – Dá mais textura e um toque saudável.
Pão sírio ou torradas rústicas – Para servir como entrada.
Curiosidades sobre essa receita
✅ Por que a salada é morna? – O calor ajuda a intensificar os sabores, permitindo que os temperos penetrem melhor na lentilha e nos vegetais.
✅ Lentilha: um superalimento! – Rica em ferro, proteínas e fibras, a lentilha é ótima para a saúde do coração e para dar energia.
✅ Origem da lentilha na culinária – A lentilha é uma das leguminosas mais antigas cultivadas pelo homem, sendo muito consumida no Oriente Médio, na Índia e na região do Mediterrâneo.
✅ Dá para fazer com antecedência? – Sim! Essa salada pode ser feita com algumas horas de antecedência. Se esfriar completamente, basta aquecer levemente antes de servir.
