A rabanada é uma receita clássica, muito popular no Brasil, especialmente no Natal e Ano Novo. Mas você sabia que ela tem origem na Europa? O prato surgiu como uma forma de reaproveitar pão amanhecido, tornando-o macio e saboroso ao ser embebido em leite e frito. Hoje, a rabanada é apreciada o ano inteiro e pode ser servida no café da manhã ou como sobremesa.
Rabanada Tradicional .
Ingredientes (Rende 8 a 10 rabanadas)
- 1 pão francês amanhecido (ou pão baguete)
- 2 xícaras de leite
- 1 lata de leite condensado (opcional, para um toque mais doce)
- 2 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- ½ colher de chá de canela em pó (para o leite)
- Óleo para fritar
Para polvilhar
- ½ xícara de açúcar
- 1 colher de chá de canela em pó
Modo de Preparo
1. Preparando os ingredientes
- Corte o pão em fatias de aproximadamente 2 cm de espessura. Se o pão estiver muito duro, deixe descansar por alguns minutos em um pano úmido para amolecer um pouco.
- Em um recipiente, misture o leite, o leite condensado (se estiver usando), a baunilha e a canela.
- Em outro recipiente, bata os ovos até ficarem bem misturados.
2. Embebendo o pão
- Passe cada fatia de pão na mistura de leite, deixando absorver bem, mas sem encharcar demais.
- Em seguida, passe no ovo batido, cobrindo toda a fatia.
3. Fritando a rabanada
- Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio (o óleo não pode estar frio nem quente demais, para evitar queimar).
- Frite as fatias aos poucos, virando com cuidado para dourar dos dois lados.
- Retire e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
4. Finalizando
- Misture o açúcar com a canela e polvilhe sobre as rabanadas ainda quentes.
Dicas para Deixar sua Rabanada Perfeita
✔ Use pão amanhecido – Ele absorve o líquido sem desmanchar.
✔ Evite encharcar – O pão precisa ficar molhado, mas não tanto a ponto de se desmanchar.
✔ A temperatura do óleo é essencial – Se estiver muito quente, a rabanada queima por fora e fica crua por dentro. Se estiver frio, ela absorve muito óleo.
✔ Prefere assada? – Para uma versão mais leve, asse as rabanadas em forno preaquecido a 200°C por 20 minutos, virando na metade do tempo.
Acompanhamentos Deliciosos
Mel ou calda de caramelo – Para um toque extra de doçura.
Frutas frescas – Morangos, bananas ou frutas vermelhas combinam muito bem.
Sorvete de creme – Torna a rabanada uma sobremesa irresistível.
Café ou chocolate quente – Perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde.
Curiosidades sobre a Rabanada
✅ Origem portuguesa – A rabanada tem suas raízes em Portugal e foi trazida ao Brasil pelos colonizadores. Lá, é chamada de “fatia dourada”.
✅ Tradição de Natal – No Brasil, virou tradição natalina, pois era uma forma econômica e saborosa de aproveitar pães velhos.
✅ Versões pelo mundo – Na França, a rabanada é conhecida como “pain perdu” (pão perdido), e nos Estados Unidos, é a famosa French Toast.
✅ Rabanada recheada – Algumas variações incluem recheios de doce de leite, Nutella ou creme de baunilha!
