Sururu ao Coco: O Sabor Autêntico das Lagoas de Maceió.

O sururu é um molusco típico das lagoas alagoanas e é amplamente utilizado na culinária local. O Sururu ao Coco é um prato que combina o sabor marcante desse fruto do mar com a suavidade do leite de coco, resultando em uma iguaria rica e saborosa.

 Sururu ao Coco.

Ingredientes:

  • 500g de sururu limpo
  • Suco de 1 limão
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • 1 pimentão picado
  • 200ml de leite de coco
  • Coentro picado a gosto

Modo de preparo:

  1. Tempere o sururu com suco de limão, alho, sal e pimenta. Reserve por 15 minutos.
  2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
  3. Adicione o tomate e o pimentão, cozinhando até amolecerem.
  4. Acrescente o sururu e cozinhe por alguns minutos.
  5. Despeje o leite de coco e deixe ferver até o molho engrossar ligeiramente.
  6. Finalize com coentro picado e sirva quente.

Dicas de acompanhamento:

  • Arroz branco
  • Pirão feito com o caldo do sururu
  • Farofa de dendê

Curiosidade:
O sururu é tão emblemático em Alagoas que, em 2014, foi declarado Patrimônio Imaterial do estado. É um ingrediente versátil, presente em diversas preparações típicas da região.

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