O sururu é um molusco típico das lagoas alagoanas e é amplamente utilizado na culinária local. O Sururu ao Coco é um prato que combina o sabor marcante desse fruto do mar com a suavidade do leite de coco, resultando em uma iguaria rica e saborosa.
Sururu ao Coco.
Ingredientes:
- 500g de sururu limpo
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 1 tomate picado
- 1 pimentão picado
- 200ml de leite de coco
- Coentro picado a gosto
Modo de preparo:
- Tempere o sururu com suco de limão, alho, sal e pimenta. Reserve por 15 minutos.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o tomate e o pimentão, cozinhando até amolecerem.
- Acrescente o sururu e cozinhe por alguns minutos.
- Despeje o leite de coco e deixe ferver até o molho engrossar ligeiramente.
- Finalize com coentro picado e sirva quente.
Dicas de acompanhamento:
- Arroz branco
- Pirão feito com o caldo do sururu
- Farofa de dendê
Curiosidade:
O sururu é tão emblemático em Alagoas que, em 2014, foi declarado Patrimônio Imaterial do estado. É um ingrediente versátil, presente em diversas preparações típicas da região.
