Cazuela: O Abraço Quentinho da Culinária Chilena.

A cazuela é uma sopa reconfortante e nutritiva, feita com carne, legumes e batatas. É um prato que reflete a simplicidade e o sabor da culinária chilena.

Cazuela

Ingredientes:

  • 500g de carne bovina (costela ou músculo)
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 batatas grandes cortadas em pedaços
  • 1 abóbora moranga cortada em pedaços
  • 1 espiga de milho cortada em rodelas
  • 1 cenoura cortada em rodelas
  • 1 xícara de arroz
  • Sal, pimenta e cominho a gosto
  • Coentro fresco para decorar

Modo de preparo:

  1. Em uma panela grande, cozinhe a carne com água suficiente para cobrir, a cebola, o alho, sal, pimenta e cominho. Deixe cozinhar por 1 hora ou até a carne ficar macia.
  2. Adicione as batatas, a abóbora, o milho e a cenoura. Cozinhe por mais 20 minutos.
  3. Em outra panela, cozinhe o arroz separadamente.
  4. Sirva a cazuela em tigelas, colocando uma porção de arroz no fundo e cobrindo com o caldo e os legumes. Decore com coentro.

Dicas de acompanhamento:

  • Sirva com pão chileno (marraqueta) para mergulhar no caldo.
  • Acompanhe com um copo de suco de frutas natural, como pêssego ou maçã.

Curiosidade:

  • A cazuela é um prato que varia de região para região no Chile. No litoral, é comum adicionar peixes ou frutos do mar, enquanto no interior, a versão com carne bovina ou de frango é mais popular.

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