A cazuela é uma sopa reconfortante e nutritiva, feita com carne, legumes e batatas. É um prato que reflete a simplicidade e o sabor da culinária chilena.
Cazuela
Ingredientes:
- 500g de carne bovina (costela ou músculo)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 batatas grandes cortadas em pedaços
- 1 abóbora moranga cortada em pedaços
- 1 espiga de milho cortada em rodelas
- 1 cenoura cortada em rodelas
- 1 xícara de arroz
- Sal, pimenta e cominho a gosto
- Coentro fresco para decorar
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, cozinhe a carne com água suficiente para cobrir, a cebola, o alho, sal, pimenta e cominho. Deixe cozinhar por 1 hora ou até a carne ficar macia.
- Adicione as batatas, a abóbora, o milho e a cenoura. Cozinhe por mais 20 minutos.
- Em outra panela, cozinhe o arroz separadamente.
- Sirva a cazuela em tigelas, colocando uma porção de arroz no fundo e cobrindo com o caldo e os legumes. Decore com coentro.
Dicas de acompanhamento:
- Sirva com pão chileno (marraqueta) para mergulhar no caldo.
- Acompanhe com um copo de suco de frutas natural, como pêssego ou maçã.
Curiosidade:
- A cazuela é um prato que varia de região para região no Chile. No litoral, é comum adicionar peixes ou frutos do mar, enquanto no interior, a versão com carne bovina ou de frango é mais popular.
