A Chorrillana é um prato típico chileno, perfeito para compartilhar com amigos. É uma montanha de batatas fritas cobertas com carne, cebola, ovos fritos e queijo derretido.
Chorrillana
Ingredientes:
- 4 batatas grandes cortadas em palitos
- 300g de carne bovina (patinho ou alcatra) cortada em tiras
- 1 cebola grande fatiada
- 2 ovos
- 100g de queijo derretido (opcional)
- Sal, pimenta e cominho a gosto
- Óleo para fritar
Modo de preparo:
- Frite as batatas em óleo quente até ficarem douradas e crocantes. Reserve.
- Em uma frigideira, refogue a cebola até ficar transparente. Adicione a carne, tempere com sal, pimenta e cominho, e cozinhe até dourar.
- Frite os ovos com a gema mole.
- Em uma travessa grande, coloque uma camada de batatas fritas, cubra com a carne e a cebola, adicione os ovos fritos por cima e finalize com queijo derretido (se desejar).
- Sirva imediatamente.
Dicas de acompanhamento:
- Acompanhe com molho chimichurri ou pebre.
- Ideal para ser compartilhado em grupos, acompanhado de cerveja chilena.
Curiosidade:
- A Chorrillana é um prato típico de bares e restaurantes chilenos, especialmente em Valparaíso. Dizem que foi criado para alimentar grupos de amigos após uma noite de festa
