A sopa de abóbora com legumes é uma opção deliciosa, leve e nutritiva para qualquer refeição. A abóbora, rica em fibras e vitaminas, se combina perfeitamente com outros legumes para criar um caldo encorpado e cheio de sabor. Perfeita para noites frias ou como um prato reconfortante no dia a dia!
Sopa de Abóbora com Legumes
Ingredientes (4 porções)
- 500 g de abóbora (moranga, cabotiá ou japonesa) descascada e picada
- 1 cenoura média picada
- 1 batata média picada
- 1 abobrinha pequena picada
- 1 tomate maduro picado
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 litro de caldo de legumes ou água
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha e cebolinha picadas para finalizar
Modo de Preparo
Refogando os Ingredientes
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Acrescente o tomate e refogue até que ele murche.
Cozinhando os Legumes
- Adicione a abóbora, a cenoura, a batata e a abobrinha.
- Acrescente o caldo de legumes e a folha de louro.
- Cozinhe em fogo médio por 25 a 30 minutos, até os legumes ficarem bem macios.
Batendo o Caldo
- Retire a folha de louro e bata a sopa no liquidificador ou use um mixer de mão até obter um creme liso.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
Finalização
- Volte a sopa para a panela e aqueça por mais 5 minutos.
- Finalize com salsinha e cebolinha picadas.
Acompanhamentos Perfeitos
- Pão torrado ou croutons – dão crocância ao prato.
- Queijo ralado – parmesão ou gorgonzola combinam bem.
- Toque de creme de leite ou leite de coco – para um sabor extra.
Curiosidades sobre a Sopa de Abóbora
- A abóbora é um dos vegetais mais antigos cultivados no mundo, sendo consumida há mais de 7.500 anos.
- É uma excelente fonte de betacaroteno, essencial para a saúde da pele e dos olhos.
- No Brasil, a sopa de abóbora é muito comum no Sul, onde é servida com carne seca desfiada.
Agora é só preparar essa delícia e aproveitar o sabor e os benefícios dessa sopa incrível!
