Imagine um prato que combina a leveza do peixe com a doçura da banana-da-terra, criando uma explosão de sabores tropicais no seu paladar. Essa é a proposta do nosso delicioso peixe com purê de banana-da-terra, uma receita fácil de preparar e perfeita para um almoço especial ou um jantar leve e saboroso.
Peixe com Purê de Banana-da-Terra
Ingredientes
Para o peixe:
- 4 filés de peixe branco (pescada, robalo, namorado ou tilápia)
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de páprica defumada (opcional)
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Ramos de coentro ou salsa para finalizar
Para o purê de banana-da-terra:
- 2 bananas-da-terra maduras
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de leite de coco
- Sal a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto
Modo de Preparo
Purê de Banana-da-Terra:
- Cozinhar as bananas: Leve as bananas-da-terra com casca para cozinhar em água fervente por cerca de 15 minutos ou até ficarem bem macias. Você também pode assá-las com casca no forno a 180°C por 25 minutos.
- Descascar e amassar: Depois de cozidas, descasque as bananas e amasse com um garfo ou passe por um processador para obter um purê mais liso.
- Finalizar o purê: Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o purê de banana. Misture bem e acrescente o leite de coco aos poucos até obter uma consistência cremosa. Tempere com sal e noz-moscada a gosto. Reserve.
Peixe:
- Temperar os filés: Tempere os filés com suco de limão, alho, sal, pimenta-do-reino e páprica defumada. Deixe descansar por 15 minutos para absorver bem os sabores.
- Grelhar o peixe: Aqueça o azeite de oliva e a manteiga em uma frigideira antiaderente. Grelhe os filés por cerca de 3 minutos de cada lado ou até dourarem e ficarem cozidos por dentro.
- Finalizar: Salpique coentro ou salsa picada por cima antes de servir.
Sugestões de Acompanhamentos
Esse prato pode ser servido com:
✅ Vinagrete de cebola roxa e pimentão para um toque cítrico
✅ Arroz branco ou arroz de coco para equilibrar os sabores
✅ Farofa crocante de castanha-do-pará ou de dendê
✅ Legumes grelhados, como abobrinha e pimentão, para um prato mais leve
Curiosidades sobre a Receita
- Influência da culinária afro-indígena: O uso da banana-da-terra no purê remete à forte influência africana e indígena na cozinha brasileira, principalmente nas regiões Norte e Nordeste.
- Banana-da-terra é versátil: Esse tipo de banana tem sabor adocicado e pode ser usada tanto em pratos salgados como doces. Quando cozida ou assada, sua textura fica mais cremosa e realça o sabor dos acompanhamentos.
- Combinação de sabores: O peixe grelhado traz um sabor delicado e levemente amanteigado, enquanto o purê de banana complementa com uma doçura sutil e exótica, tornando o prato equilibrado.
