Almôndegas Perfeitas: Suculentas, Temperadas e Cheias de Sabor!

Quem resiste a almôndegas bem temperadas, douradinhas por fora e incrivelmente macias por dentro? Esse prato clássico, presente em diversas culinárias ao redor do mundo, pode ser servido com molho de tomate e massa, acompanhado de arroz soltinho.

 Almôndegas ao Molho de Tomate Caseiro 

Ingredientes:

Para as almôndegas:

• 500g de carne moída (bovina ou suína)
• 1 ovo
• 1/2 xícara de farinha de rosca
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 dente de alho picado
• 1/2 cebola ralada
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada a gosto

Para o molho:

• 1 lata de tomate pelado ou 4 tomates maduros picados
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de chá de açúcar (opcional)
• Manjericão fresco para finalizar

Modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes das almôndegas até formar uma massa homogênea. Modele bolinhas do tamanho desejado.
2. Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite e doure as almôndegas por todos os lados. Reserve.
3. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o tomate pelado picado e tempere com sal, pimenta e açúcar. Cozinhe por 10 minutos.
4. Acrescente as almôndegas ao molho e cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo. Finalize com manjericão fresco.

Acompanhamento:

Sirva com espaguete ou arroz branco e salada verde.

 Almôndegas Suecas com Molho Cremoso 🇸🇪

Ingredientes:

• 500g de carne moída (bovina e suína misturadas)
• 1/2 xícara de farinha de rosca
• 1 ovo
• 1/2 cebola ralada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de chá de mostarda
• Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

Para o molho:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de caldo de carne
• 1/2 xícara de creme de leite
• 1 colher de sopa de molho inglês

Modo de preparo:

1. Misture os ingredientes das almôndegas e modele pequenas bolinhas.
2. Frite as almôndegas em um pouco de manteiga até dourarem e reserve.
3. Na mesma panela, derreta a manteiga, adicione a farinha e mexa bem. Aos poucos, acrescente o caldo de carne, mexendo sempre.
4. Adicione o creme de leite e o molho inglês, misturando até ficar homogêneo.
5. Volte as almôndegas para a panela e cozinhe por mais 5 minutos.

Acompanhamento:

Sirva com purê de batatas e geleia de lingonberry ou de frutas vermelhas.

 Almôndegas de Frango ao Molho de Mostarda e Mel .

Ingredientes:

• 500g de frango moído
• 1 ovo
• 1/2 xícara de farinha de rosca
• 1 colher de sopa de cebola ralada
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada a gosto

Para o molho:

• 2 colheres de sopa de mostarda amarela
• 1 colher de sopa de mel
• 1/2 xícara de caldo de frango
• 1/2 xícara de creme de leite

Modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes das almôndegas até formar uma massa homogênea. Modele bolinhas pequenas.
2. Em uma frigideira, doure as almôndegas com um pouco de azeite. Reserve.
3. Na mesma panela, misture o caldo de frango, a mostarda e o mel, deixando ferver por 3 minutos.
4. Acrescente o creme de leite e mexa bem. Volte as almôndegas à panela e cozinhe por mais 5 minutos.

Acompanhamento:

Sirva com arroz integral ou legumes salteados na manteiga.

 Almôndegas de Lentilha Veganas ao Molho de Tomate 

Ingredientes:

• 1 xícara de lentilha cozida e escorrida
• 1/2 cebola ralada
• 1 dente de alho picado
• 1/2 xícara de farinha de aveia
• 1 colher de sopa de linhaça hidratada em 3 colheres de sopa de água
• Sal, pimenta e cominho a gosto
• Salsinha picada a gosto

Para o molho:

• 1 lata de tomate pelado ou 4 tomates maduros picados
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Manjericão fresco para finalizar

Modo de preparo:

1. Amasse as lentilhas e misture os demais ingredientes até formar uma massa firme. Modele pequenas bolinhas.
2. Aqueça uma frigideira com azeite e doure as almôndegas por todos os lados.
3. Prepare o molho refogando cebola e alho, adicionando o tomate e deixando cozinhar por 10 minutos.
4. Acrescente as almôndegas ao molho e cozinhe por mais 5 minutos.

Acompanhamento:

Sirva com espaguete de abobrinha ou arroz de couve-flor.

 Almôndegas Recheadas com Queijo ao Molho Barbecue 

Ingredientes:

• 500g de carne moída
• 1 ovo
• 1/2 xícara de farinha de rosca
• 1/2 cebola ralada
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta a gosto
• 100g de queijo muçarela em cubos

Para o molho:

• 1/2 xícara de molho barbecue
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de chá de páprica defumada

Modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes das almôndegas, exceto o queijo. Modele bolinhas e recheie cada uma com um cubo de queijo.
2. Frite ou asse as almôndegas até dourarem.
3. Misture os ingredientes do molho e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
4. Acrescente as almôndegas ao molho e cozinhe por mais 5 minutos.

Acompanhamento:

Sirva com batatas rústicas ou pão de alho tostado.