Quem resiste a almôndegas bem temperadas, douradinhas por fora e incrivelmente macias por dentro? Esse prato clássico, presente em diversas culinárias ao redor do mundo, pode ser servido com molho de tomate e massa, acompanhado de arroz soltinho.
Almôndegas ao Molho de Tomate Caseiro

Ingredientes:
Para as almôndegas:
- 500g de carne moída (bovina ou suína)
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 dente de alho picado
- 1/2 cebola ralada
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada a gosto
Para o molho:
- 1 lata de tomate pelado ou 4 tomates maduros picados
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de açúcar (opcional)
- Manjericão fresco para finalizar
Modo de preparo:
- Misture todos os ingredientes das almôndegas até formar uma massa homogênea. Modele bolinhas do tamanho desejado.
- Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite e doure as almôndegas por todos os lados. Reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o tomate pelado picado e tempere com sal, pimenta e açúcar. Cozinhe por 10 minutos.
- Acrescente as almôndegas ao molho e cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo. Finalize com manjericão fresco.
Acompanhamento:
Sirva com espaguete ou arroz branco e salada verde.
Almôndegas Suecas com Molho Cremoso 🇸🇪

Ingredientes:
- 500g de carne moída (bovina e suína misturadas)
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- 1 ovo
- 1/2 cebola ralada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de mostarda
- Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
Para o molho:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de caldo de carne
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1 colher de sopa de molho inglês
Modo de preparo:
- Misture os ingredientes das almôndegas e modele pequenas bolinhas.
- Frite as almôndegas em um pouco de manteiga até dourarem e reserve.
- Na mesma panela, derreta a manteiga, adicione a farinha e mexa bem. Aos poucos, acrescente o caldo de carne, mexendo sempre.
- Adicione o creme de leite e o molho inglês, misturando até ficar homogêneo.
- Volte as almôndegas para a panela e cozinhe por mais 5 minutos.
Acompanhamento:
Sirva com purê de batatas e geleia de lingonberry ou de frutas vermelhas.
Almôndegas de Frango ao Molho de Mostarda e Mel .

Ingredientes:
- 500g de frango moído
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- 1 colher de sopa de cebola ralada
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada a gosto
Para o molho:
- 2 colheres de sopa de mostarda amarela
- 1 colher de sopa de mel
- 1/2 xícara de caldo de frango
- 1/2 xícara de creme de leite
Modo de preparo:
- Misture todos os ingredientes das almôndegas até formar uma massa homogênea. Modele bolinhas pequenas.
- Em uma frigideira, doure as almôndegas com um pouco de azeite. Reserve.
- Na mesma panela, misture o caldo de frango, a mostarda e o mel, deixando ferver por 3 minutos.
- Acrescente o creme de leite e mexa bem. Volte as almôndegas à panela e cozinhe por mais 5 minutos.
Acompanhamento:
Sirva com arroz integral ou legumes salteados na manteiga.
Almôndegas de Lentilha Veganas ao Molho de Tomate

Ingredientes:
- 1 xícara de lentilha cozida e escorrida
- 1/2 cebola ralada
- 1 dente de alho picado
- 1/2 xícara de farinha de aveia
- 1 colher de sopa de linhaça hidratada em 3 colheres de sopa de água
- Sal, pimenta e cominho a gosto
- Salsinha picada a gosto
Para o molho:
- 1 lata de tomate pelado ou 4 tomates maduros picados
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Manjericão fresco para finalizar
Modo de preparo:
- Amasse as lentilhas e misture os demais ingredientes até formar uma massa firme. Modele pequenas bolinhas.
- Aqueça uma frigideira com azeite e doure as almôndegas por todos os lados.
- Prepare o molho refogando cebola e alho, adicionando o tomate e deixando cozinhar por 10 minutos.
- Acrescente as almôndegas ao molho e cozinhe por mais 5 minutos.
Acompanhamento:
Sirva com espaguete de abobrinha ou arroz de couve-flor.
Almôndegas Recheadas com Queijo ao Molho Barbecue

Ingredientes:
- 500g de carne moída
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- 1/2 cebola ralada
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta a gosto
- 100g de queijo muçarela em cubos
Para o molho:
- 1/2 xícara de molho barbecue
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de chá de páprica defumada
Modo de preparo:
- Misture todos os ingredientes das almôndegas, exceto o queijo. Modele bolinhas e recheie cada uma com um cubo de queijo.
- Frite ou asse as almôndegas até dourarem.
- Misture os ingredientes do molho e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
- Acrescente as almôndegas ao molho e cozinhe por mais 5 minutos.
Acompanhamento:
Sirva com batatas rústicas ou pão de alho tostado.