Arroz com Couve e Linguiça: Uma Explosão de Sabores Brasileiros.

Esse prato é uma combinação perfeita de sabores e texturas, trazendo o frescor da couve, o sabor defumado da linguiça e a cremosidade do arroz bem feito. Ele é inspirado na culinária brasileira, lembrando receitas típicas de Minas Gerais e do Nordeste, onde ingredientes simples se transformam em pratos saborosos e reconfortantes.

Arroz com Couve e Linguiça 


Ingredientes (4 porções)

  • 2 xícaras de arroz
  • 1 maço de couve-manteiga (picada bem fininha)
  • 300g de linguiça calabresa ou toscana (em rodelas ou picada)
  • 1 cebola média (picada)
  • 3 dentes de alho (picados)
  • 4 xícaras de água quente
  • 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de chá de páprica defumada (opcional, para intensificar o sabor)
  • Cheiro-verde picado para finalizar (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparando os ingredientes

  • Lave e pique a couve bem fininha (tipo couve à mineira).
  • Corte a linguiça em rodelas ou pedaços pequenos.
  • Pique a cebola e o alho.

2. Refogando a linguiça

  • Aqueça uma panela grande com o óleo ou azeite.
  • Adicione a linguiça e deixe dourar bem, mexendo para fritar por igual. Isso vai liberar a gordura e dar mais sabor ao arroz.

3. Refogando os temperos

  • Acrescente a cebola picada e mexa até dourar.
  • Adicione o alho e refogue rapidamente até ficar levemente dourado.

4. Incorporando o arroz

  • Coloque o arroz na panela e mexa bem para envolver nos temperos e na gordura da linguiça.
  • Tempere com sal, pimenta-do-reino e a páprica defumada (se estiver usando).

5. Cozinhando o arroz

  • Adicione a água quente, mexa e tampe a panela.
  • Cozinhe em fogo médio-baixo até a água secar (cerca de 15 minutos).

6. Adicionando a couve

  • Quando o arroz estiver quase pronto, adicione a couve picada por cima e tampe a panela por mais 5 minutos. O vapor vai cozinhar levemente a couve sem perder sua cor vibrante e textura.

7. Finalizando o prato

  • Misture tudo delicadamente, acerte o sal se necessário e finalize com cheiro-verde.

Dicas de Acompanhamentos

Esse arroz é bem completo, mas pode ficar ainda mais especial com esses acompanhamentos:

 Bife acebolado ou carne de sol – O sabor da carne grelhada combina perfeitamente.
 Ovo frito com gema mole – Deixa o prato ainda mais cremoso e delicioso.
 Feijão tropeiro ou feijão preto – Para um toque mineiro ou nordestino.
 Laranja em rodelas – Um toque cítrico refrescante, típico da feijoada.


Curiosidades sobre essa receita

Couve na culinária brasileira – A couve é um dos ingredientes mais usados na comida mineira e nordestina, principalmente acompanhando feijão tropeiro e feijoada.

 Linguiça como estrela do prato – A linguiça dá um sabor defumado e pode ser substituída por bacon ou carne seca para variar o gosto.

 Um prato versátil – Esse arroz pode ser servido sozinho ou como acompanhamento de pratos mais elaborados. Também pode ser reaproveitado no dia seguinte, virando um arroz de forno com queijo derretido.

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