O bolo de rolo é um patrimônio cultural de Pernambuco e um dos doces mais famosos do Brasil. Sua massa fina e delicada, recheada com goiabada cremosa, conquistou paladares por todo o país. Que tal aprender a fazer essa delícia em casa?
Ingredientes:
Massa:
- 200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 200g de açúcar
- 5 ovos grandes (separar as claras das gemas)
- 200g de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
Recheio:
- 500g de goiabada cremosa
- 1 colher de sopa de água
Preparo:
- Recheio: Pique a goiabada em cubos e leve ao fogo baixo com a água, mexendo até formar um creme homogêneo. Reserve.
- Massa: Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione as gemas uma a uma, batendo bem após cada adição.
- Peneire a farinha e o sal e adicione à massa, alternando com as claras em neve, mexendo delicadamente com um fouet para não perder o ar.
- Montagem: Unte e enfarinhe uma forma retangular grande. Despeje um pouco da massa e espalhe formando uma camada fina. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 5 minutos, ou até dourar levemente. Repita o processo com o restante da massa, formando várias camadas finas.
- Enrolando: Retire a primeira camada do forno e espalhe uma camada generosa de recheio de goiabada. Enrole cuidadosamente, apertando levemente para firmar. Repita o processo com as demais camadas.
- Finalização: Enrole o bolo em papel filme e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de cortar e servir.
Dicas:
- Para um bolo de rolo perfeito, é importante que a massa seja fina e leve.
- Utilize uma forma com bordas baixas para facilitar o desenrolamento do bolo.
- Se desejar, você pode adicionar raspas de limão ou laranja à massa para um toque extra de sabor.
- O bolo de rolo pode ser conservado na geladeira por até 5 dias.
Observações:
- A quantidade de camadas pode variar de acordo com o tamanho da forma utilizada.
- O tempo de cozimento de cada camada pode variar de acordo com o forno.
Rendimento: Aproximadamente 10 porções
Dica extra: Para um toque especial, você pode polvilhar açúcar de confeiteiro sobre o bolo antes de servir.
Com essa receita, você poderá preparar um delicioso bolo de rolo em casa e impressionar seus convidados. Experimente e adapte a receita de acordo com o seu gosto!
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