Canja de Galinha Clássica: Receita Completa e Aconchegante.

A canja de frango é um prato reconfortante, muito apreciado no Brasil, especialmente nos dias frios ou quando se está precisando de uma refeição leve e nutritiva. De origem portuguesa, a canja foi trazida ao Brasil na época da colonização e, com o tempo, ganhou adaptações regionais. Além de saborosa, é conhecida por ser um excelente remédio caseiro para resfriados e gripes, devido ao caldo rico em nutrientes.


Canja de Frango

uma saborosa canja de frango.

Ingredientes:

Para a Canja:

  • 1 peito de frango com osso ou 2 coxas e sobrecoxas
  • 1,5 litro de água
  • 1 colher (sopa) de azeite ou manteiga
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cenoura média ralada ou cortada em cubinhos
  • 1 batata média cortada em cubinhos (opcional)
  • 1 tomate sem pele e sem sementes picado (opcional)
  • 1 xícara (chá) de arroz branco ou arroz integral
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 colher (chá) de açafrão ou cúrcuma (opcional, para dar cor e sabor)
  • Salsinha e cebolinha picadas para finalizar

 Para Acompanhamento (opcional):

  • Fatias de pão torrado ou pão de alho
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar
  • Gotas de limão para realçar o sabor

Modo de Preparo:

 Cozinhar o Frango:

  • Em uma panela grande, adicione a água e o frango. Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que esteja bem cozido.
  • Retire o frango, espere esfriar um pouco e desfie. Reserve o caldo coado.

 Refogar os Temperos:

  • Em outra panela, aqueça o azeite ou a manteiga. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem dourados.
  • Acrescente o tomate (se estiver usando), o açafrão e a cenoura. Mexa bem para soltar os sabores.

 Preparar a Canja:

  • Adicione o caldo do cozimento do frango na panela com os temperos.
  • Coloque a folha de louro, o arroz e a batata (se desejar). Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, até que o arroz esteja macio.
  • Acrescente o frango desfiado, ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Deixe cozinhar por mais 5 minutos.

 Finalização:

  • Retire a folha de louro, salpique salsinha e cebolinha e sirva bem quente.

Dicas de Acompanhamentos:

✔ Pão torrado com alho e manteiga: combina perfeitamente com a cremosidade da canja.
✔ Queijo parmesão ralado: polvilhe sobre a sopa para um toque de sabor extra.
✔ Toque de limão: algumas gotas no prato servem para realçar o sabor e dar frescor.


Curiosidades sobre a Canja de Frango:

A canja tem origem na palavra asiática “kanji”, usada para descrever um caldo de arroz muito consumido na Índia.
Em Portugal, a canja era considerada um prato nobre e era servida como entrada em grandes banquetes.
No Brasil, além de ser um prato caseiro reconfortante, a canja de frango é famosa por ser um alimento revigorante para quem está doente ou precisando de uma refeição leve.

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