Empanadas Chilenas: O Sabor da Tradição em Cada Mordida.

As empanadas chilenas são um clássico da culinária do país, especialmente as de pino (recheio tradicional). São perfeitas para um lanche ou até mesmo uma refeição completa.

Empanadas Chilenas.

Ingredientes:

  • Massa:
    • 500g de farinha de trigo
    • 100g de manteiga
    • 1 ovo
    • 1 colher (chá) de sal
    • 1 xícara de água morna
  • Recheio (Pino):
    • 500g de carne moída (patinho ou alcatra)
    • 2 cebolas grandes picadas
    • 2 colheres (sopa) de azeite
    • 1 colher (chá) de cominho
    • 1 colher (chá) de páprica doce
    • Sal e pimenta a gosto
    • 2 ovos cozidos
    • Azeitonas pretas

Modo de preparo:

  1. Massa:
    • Em uma tigela, misture a farinha, o sal e a manteiga até obter uma textura arenosa.
    • Adicione o ovo e a água morna aos poucos, amassando até formar uma massa homogênea.
    • Deixe descansar por 30 minutos.
  2. Recheio:
    • Refogue a cebola no azeite até ficar transparente.
    • Adicione a carne moída, o cominho, a páprica, sal e pimenta. Cozinhe até a carne ficar bem cozida.
    • Reserve.
  3. Montagem:
    • Abra a massa com um rolo até ficar fina (cerca de 3mm de espessura).
    • Corte círculos de aproximadamente 15cm de diâmetro.
    • Coloque uma porção do recheio no centro de cada círculo, adicione uma azeitona e um pedaço de ovo cozido.
    • Dobre a massa ao meio, fechando as bordas com um garfo ou fazendo dobras decorativas.
  4. Cozimento:
    • Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20-25 minutos, ou até ficarem douradas.

Dicas de acompanhamento:

  • Sirva com pebre (molho chileno à base de tomate, cebola, coentro e pimenta).
  • Acompanhe com um copo de vinho tinto chileno, como um Carménère.

Curiosidade:

  • As empanadas são um prato típico em festas nacionais, como o Dia da Pátria (18 de setembro). A versão de pino é a mais tradicional, mas existem variações com queijo, frutos do mar e até doce.

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