Escondidinho de Macaxeira com Carne Moída: Uma Delícia Brasileira Clássica

O escondidinho de macaxeira com carne moída é um prato típico brasileiro, conhecido por sua cremosidade e sabor reconfortante. A combinação da macaxeira macia com o recheio de carne moída bem temperado faz dessa receita uma opção perfeita para um almoço em família ou um jantar especial.

Escondidinho de Macaxeira com Carne Moída

Ingredientes

Para o purê de macaxeira:

  • 1 kg de macaxeira descascada e picada
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Noz-moscada a gosto (opcional)

Para o recheio de carne moída:

  • 500g de carne moída
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate picado sem sementes
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas (opcional)
  • Salsinha e cebolinha picadas a gosto
  • Sal, pimenta do reino e temperos a gosto
  • Azeite de oliva extra virgem

Para finalizar:

  • Queijo muçarela ralado a gosto

Modo de Preparo

Purê de macaxeira:

  1. Cozinhe a macaxeira em água fervente com sal até ficar macia.
  2. Escorra a macaxeira e passe-a ainda quente pelo espremedor ou amasse com um garfo.
  3. Em uma panela, coloque a macaxeira amassada, o leite, a manteiga, sal, pimenta do reino e noz-moscada (se usar).
  4. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um purê cremoso e homogêneo. Reserve.

Recheio de carne moída:

  1. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  2. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar, mexendo para soltar os grumos.
  3. Acrescente o tomate, as azeitonas (se usar), sal, pimenta do reino e os temperos de sua preferência.
  4. Cozinhe por alguns minutos, até o tomate desmanchar e o molho engrossar.
  5. Finalize com salsinha e cebolinha picadas.

Montagem:

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Em um refratário, faça uma camada com metade do purê de macaxeira.
  3. Espalhe o recheio de carne moída sobre o purê.
  4. Cubra com o restante do purê de macaxeira.
  5. Polvilhe queijo muçarela ralado por cima.
  6. Leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
  7. Sirva quente.

Dicas de Acompanhamentos

  • Salada verde fresca com tomate cereja e vinagrete de limão
  • Arroz branco soltinho
  • Feijão carioca
  • Couve refogada

Curiosidades

  • A macaxeira, também conhecida como mandioca ou aipim, é um tubérculo nativo da América do Sul, muito presente na culinária brasileira.
  • O escondidinho é um prato versátil, que pode ser preparado com diversos recheios, como frango desfiado, carne seca desfiada, bacalhau desfiado, legumes e queijos.
  • Esse prato é muito popular em todas as regiões do Brasil, e cada região tem sua própria forma de preparo.
  • A origem do nome “escondidinho” vem do fato do recheio estar “escondido” sob o purê.

Informações adicionais

  • Tempo de preparo: 1 hora
  • Rendimento: 6 porções
  • Nível de dificuldade: Fácil

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