Macarrão ao Molho Branco com Camarões: Uma Delícia Cremosa e Sofisticada

O macarrão ao molho branco com camarões é um prato clássico da culinária italiana, apreciado por sua cremosidade e sabor marcante. A combinação do molho branco aveludado com a textura macia dos camarões faz dessa receita uma opção irresistível para diversas ocasiões.

Macarrão ao Molho Branco com Camarões

Ingredientes

  • 500g de macarrão (tipo fettuccine ou linguine)
  • 500g de camarões limpos e sem casca
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 500ml de leite integral
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Azeite de oliva extra virgem
  • Salsinha picada para finalizar

Modo de Preparo

  1. Cozinhe o macarrão: Em uma panela grande, ferva água com sal e cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, até ficar “al dente”. Escorra e reserve.
  2. Prepare o molho branco: Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a farinha de trigo e mexa bem por 1 minuto, formando um roux.
  3. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre com um fouet para evitar grumos. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar.
  4. Tempere com sal, pimenta do reino e adicione o queijo parmesão ralado. Misture bem e reserve.
  5. Prepare os camarões: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
  6. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto. Acrescente os camarões e cozinhe até ficarem rosados e macios.
  7. Misture tudo: Adicione o macarrão cozido à frigideira com os camarões. Despeje o molho branco sobre o macarrão e misture delicadamente para envolver todos os ingredientes.
  8. Cozinhe por mais alguns minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até o macarrão absorver o sabor do molho e dos camarões.
  9. Finalize com salsinha picada e sirva quente.

Dicas de Acompanhamentos

  • Salada verde fresca com tomate cereja e vinagrete de limão
  • Pão italiano crocante para acompanhar o molho
  • Vinho branco seco, como um Chardonnay ou Pinot Grigio

Curiosidades

  • O molho branco, também conhecido como bechamel, é um dos molhos básicos da culinária francesa, utilizado em diversas preparações, como lasanha, suflês e gratinados.
  • A combinação de frutos do mar com massas é muito apreciada na culinária italiana, especialmente nas regiões costeiras.
  • O macarrão ao molho branco com camarões é uma receita versátil, que pode ser adaptada com outros frutos do mar, como lulas, mexilhões ou vieiras.
  • Para um toque especial, adicione um pouco de vinho branco seco ao molho branco, antes de adicionar o queijo parmesão.

Informações adicionais

  • Tempo de preparo: 30 minutos
  • Rendimento: 4 porções
  • Nível de dificuldade: Fácil

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