O macarrão ao molho branco com camarões é um prato clássico da culinária italiana, apreciado por sua cremosidade e sabor marcante. A combinação do molho branco aveludado com a textura macia dos camarões faz dessa receita uma opção irresistível para diversas ocasiões.
Macarrão ao Molho Branco com Camarões
Ingredientes
- 500g de macarrão (tipo fettuccine ou linguine)
- 500g de camarões limpos e sem casca
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500ml de leite integral
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Azeite de oliva extra virgem
- Salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo
- Cozinhe o macarrão: Em uma panela grande, ferva água com sal e cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, até ficar “al dente”. Escorra e reserve.
- Prepare o molho branco: Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a farinha de trigo e mexa bem por 1 minuto, formando um roux.
- Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre com um fouet para evitar grumos. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar.
- Tempere com sal, pimenta do reino e adicione o queijo parmesão ralado. Misture bem e reserve.
- Prepare os camarões: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
- Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto. Acrescente os camarões e cozinhe até ficarem rosados e macios.
- Misture tudo: Adicione o macarrão cozido à frigideira com os camarões. Despeje o molho branco sobre o macarrão e misture delicadamente para envolver todos os ingredientes.
- Cozinhe por mais alguns minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até o macarrão absorver o sabor do molho e dos camarões.
- Finalize com salsinha picada e sirva quente.
Dicas de Acompanhamentos
- Salada verde fresca com tomate cereja e vinagrete de limão
- Pão italiano crocante para acompanhar o molho
- Vinho branco seco, como um Chardonnay ou Pinot Grigio
Curiosidades
- O molho branco, também conhecido como bechamel, é um dos molhos básicos da culinária francesa, utilizado em diversas preparações, como lasanha, suflês e gratinados.
- A combinação de frutos do mar com massas é muito apreciada na culinária italiana, especialmente nas regiões costeiras.
- O macarrão ao molho branco com camarões é uma receita versátil, que pode ser adaptada com outros frutos do mar, como lulas, mexilhões ou vieiras.
- Para um toque especial, adicione um pouco de vinho branco seco ao molho branco, antes de adicionar o queijo parmesão.
Informações adicionais
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Nível de dificuldade: Fácil
