O pudim de Minas é uma sobremesa clássica e irresistível, com textura cremosa e sabor marcante do queijo minas. É uma receita tradicionalmente mineira, perfeita para celebrar momentos especiais ou simplesmente adoçar o dia a dia.
Pudim de Minas.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 3 ovos inteiros
- 200g de queijo minas frescal, picado
- 1 xícara de leite integral
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar para a calda
Modo de Preparo:
- Calda: Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até obter um caramelo dourado. Espalhe a calda na forma de pudim, cobrindo todo o fundo e as laterais.
- Pudim: No liquidificador, bata o leite condensado, os ovos, o queijo minas, o leite e a farinha de trigo até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Asse em banho-maria em forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora, ou até que o pudim esteja firme e dourado.
- Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- Sirva gelado.
Dicas de Acompanhamentos
- Goiabada: A combinação clássica do pudim de Minas com goiabada cremosa é simplesmente divina.
- Doce de leite: Outra opção mineira que harmoniza perfeitamente com o pudim.
- Frutas frescas: Morangos, figos ou outras frutas da estação adicionam um toque refrescante à sobremesa.
- Calda de frutas vermelhas: Uma opção mais sofisticada e elegante.
Curiosidades
- O pudim de Minas é uma variação do tradicional pudim de leite condensado, com a adição do queijo minas, ingrediente que confere sabor e textura únicos à sobremesa.
- A receita é tradicionalmente mineira, mas já conquistou o paladar de todo o Brasil.
- O queijo minas utilizado na receita pode variar, desde o frescal até o meia cura, dependendo da preferência de cada um.
- É uma receita que pode ser feita com outros tipos de queijo, como o queijo parmesão ralado.
- O pudim de minas é uma sobremesa versátil, que pode ser servida em diversas ocasiões, desde um almoço em família até um jantar especial.
O Pudim de Minas é realmente uma delícia da culinária mineira, e sua combinação com o queijo minas frescal traz um sabor único e cremoso que conquista qualquer paladar! Aqui estão algumas dicas e curiosidades extras para deixar seu pudim ainda mais especial:
Dicas para o Pudim Perfeito
- Banho-maria bem feito – Certifique-se de que a água do banho-maria esteja quente, mas não fervendo, para evitar que o pudim fique com buracos ou cozinhe demais.
- Forma caramelizada na hora – Se a calda de açúcar endurecer muito rápido, aqueça levemente a forma em banho-maria para facilitar na hora de desenformar.
- Textura do queijo – Se preferir um pudim mais liso, rale o queijo minas antes de bater no liquidificador. Para um toque mais rústico, corte em cubinhos pequenos.
- Descanso é essencial – Deixe o pudim esfriar completamente na geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar, garantindo que ele solte perfeitamente.
Variações Criativas
- Pudim de Minas com café – Adicione 1 colher (sopa) de café solúvel ou 50ml de café coado à mistura para um sabor mais intenso.
- Pudim de Minas com coco – Junte ½ xícara de coco ralado à massa para um toque tropical.
- Versão light – Substitua o leite condensado comum pela versão light e use queijo minas light.
Curiosidades Mineiras
- Em algumas regiões de Minas, o pudim é servido com queijo minas ralado por cima, criando um contraste de sabores.
- Essa receita tem influência da culinária portuguesa, mas ganhou um toque brasileiro com o uso do queijo minas.
Momento de Servir
- Para ocasiões festivas, decore com folhas de hortelã e frutas vermelhas frescas.
- No café da tarde mineiro, sirva com um pão de queijo quentinho e um cafezinho coado.
Se quiser inovar, experimente também o “Pudim de Minas com Doce de Leite”, colocando uma camada de doce de leite cremoso no meio da massa antes de assar. Fica incrível!
