A salada de grão de bico é uma opção deliciosa e versátil, perfeita para quem busca uma refeição leve, nutritiva e cheia de sabor. Rica em proteínas, fibras e vitaminas, ela pode ser servida como acompanhamento, prato principal ou até mesmo como um lanche rápido.
Salada de Grão de Bico
Ingredientes
- 2 xícaras de grão de bico cozido
- 1/2 cebola roxa picada
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 pimentão amarelo picado
- 1 xícara de tomate cereja cortado ao meio
- 1/2 xícara de pepino picado
- 1/4 xícara de salsinha picada
- 1/4 xícara de hortelã picada
- Suco de 1 limão
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture o grão de bico cozido, a cebola roxa, os pimentões, o tomate cereja e o pepino.
- Adicione a salsinha e a hortelã picadas.
- Em um recipiente separado, prepare o molho misturando o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta do reino.
- Despeje o molho sobre a salada e misture bem.
- Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para que os sabores se intensifiquem.
- Sirva a salada fria e aproveite!
Dicas e Variações
- Para um toque extra de sabor, adicione azeitonas pretas, queijo feta em cubos ou abacate picado à salada.
- Experimente temperar a salada com especiarias como cominho, páprica doce ou curry para um sabor mais exótico.
- Se preferir, substitua o limão por vinagre de vinho tinto ou vinagre balsâmico.
- Para uma versão vegana, utilize um adoçante natural como melado de cana ou agave no lugar do mel.
- Adicione frango desfiado, atum ou ovo cozido para uma salada mais proteica.
- Para uma salada mais crocante, adicione nozes, castanhas ou sementes torradas.
Informações Adicionais
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Nível de dificuldade: fácil
Curiosidades
- O grão de bico é uma leguminosa originária do Oriente Médio, cultivada há milhares de anos.
- É uma excelente fonte de proteínas, fibras, vitaminas do complexo B, ferro, fósforo e zinco.
- O grão de bico é um ingrediente versátil, utilizado em diversas preparações culinárias, como o hummus, o falafel e o curry.
- A água do cozimento do grão de bico, conhecida como aquafaba, pode ser utilizada como substituto de claras de ovo em receitas veganas.
