Uma salada tropical, leve e refrescante, perfeita para os dias quentes ou como acompanhamento para pratos grelhados. O abacaxi grelhado traz um toque caramelizado e agridoce, enquanto o molho de gengibre adiciona um sabor levemente picante e aromático.
Salada com Abacaxi Grelhado e Molho de Gengibre
Ingredientes
Para a salada:
- 4 fatias de abacaxi fresco (aprox. 1 cm de espessura)
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 pitada de sal e pimenta-do-reino
- 4 xícaras de folhas verdes (rúcula, alface, agrião ou mix de folhas)
- 1/2 cebola roxa fatiada finamente
- 1/2 xícara de tomate cereja cortado ao meio
- 1/4 de xícara de nozes ou castanhas tostadas (opcional)
- 100g de queijo feta ou ricota esfarelada (opcional)
Para o molho de gengibre:
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de mel ou xarope de bordo
- 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre de maçã
- 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
- 1 colher (chá) de mostarda dijon (opcional, para um toque extra de sabor)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Grelhar o Abacaxi:
- Aqueça uma frigideira ou grelha em fogo médio-alto.
- Pincele as fatias de abacaxi com azeite e tempere com uma pitada de sal e pimenta.
- Grelhe por 2-3 minutos de cada lado, até ficarem douradas e caramelizadas. Reserve.
Preparar o Molho:
- Em uma tigela pequena, misture o azeite, o mel, o suco de limão, o gengibre ralado e a mostarda.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem até emulsificar.
Montar a Salada:
- Em uma travessa ou prato grande, disponha as folhas verdes.
- Adicione a cebola roxa, os tomates cereja e as nozes/castanhas.
- Corte o abacaxi grelhado em pedaços menores e espalhe sobre a salada.
- Se desejar, finalize com queijo feta esfarelado.
Finalização:
- Regue a salada com o molho de gengibre e sirva imediatamente.
Dicas e Acompanhamentos:
✔ Para um toque crocante, adicione croutons ou sementes de girassol.
✔ Se quiser um prato mais proteico, combine com frango grelhado ou camarões salteados.
✔ Substitua o queijo feta por queijo de cabra para um sabor mais intenso.
✔ Sirva com um vinho branco leve ou suco natural de maracujá para uma refeição equilibrada.
Curiosidades:
O abacaxi contém bromelina, uma enzima que auxilia na digestão e reduz inflamações.
O gengibre é um ingrediente milenar usado para melhorar a imunidade e a digestão.
Grelhar frutas realça seus açúcares naturais, deixando o sabor ainda mais intenso e delicioso.
