Nada melhor do que uma mesa cheia de salgadinhos deliciosos para deixar qualquer festa mais especial! Seja um aniversário, reunião com amigos ou um happy hour, os salgados são sempre os queridinhos do cardápio.
Coxinha Tradicional
O clássico das festas que ninguém resiste!
Deliciosa e crocante, essa coxinha recheada com frango temperado é perfeita para qualquer ocasião.
Ingredientes:
Para a massa:
- 500 ml de caldo de frango
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 pitada de sal
Para o recheio:
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de azeite
- ½ xícara de molho de tomate
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Para empanar e fritar:
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
- Em uma panela, aqueça o caldo de frango com a manteiga e o sal.
- Assim que ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez, mexendo vigorosamente até formar uma massa homogênea.
- Cozinhe por mais 3 minutos, mexendo sempre, e depois transfira para uma superfície untada para esfriar.
- Para o recheio, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione o frango desfiado, o molho de tomate, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
- Pegue pequenas porções da massa, abra na mão, recheie com o frango e modele em formato de coxinha.
- Passe as coxinhas no ovo batido e depois na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente até dourar.
Acompanhamento:
Sirva com um molho de pimenta ou maionese temperada.
Bolinha de Queijo
Derreta corações com essa delícia cremosa!
Com uma casquinha crocante por fora e queijo derretido por dentro, essa bolinha de queijo vai ser sucesso na sua festa.
Ingredientes:
- 2 xícaras de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 200g de queijo muçarela em cubos
- Sal a gosto
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
- Ferva o leite com a manteiga e o sal.
- Acrescente a farinha de trigo de uma vez e mexa até formar uma massa lisa.
- Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e sove até ficar macia.
- Pegue pequenas porções, recheie com um cubo de queijo e modele em formato de bolinha.
- Passe no ovo batido e na farinha de rosca.
- Frite até dourar.
Acompanhamento:
Combina muito bem com ketchup caseiro ou molho de ervas.
Esfirra Aberta de Carne
O sabor árabe que encanta a todos!
Essa esfirra tem uma massa macia e um recheio suculento de carne temperada, perfeita para servir em qualquer evento.
Ingredientes:
Para a massa:
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 1 xícara de água morna
- ¼ de xícara de óleo
Para o recheio:
- 300g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 tomates sem sementes picados
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo:
- Misture o fermento com o açúcar e a água morna. Deixe descansar por 5 minutos.
- Acrescente o óleo, o sal e vá adicionando a farinha até formar uma massa homogênea.
- Sove bem e deixe descansar por 1 hora.
- Misture todos os ingredientes do recheio e reserve.
- Abra pequenas porções da massa em discos e coloque o recheio no centro.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por 15 a 20 minutos.
Acompanhamento:
Sirva com coalhada temperada ou molho de alho.
Pastelzinho Assado de Palmito
Sabor delicado e massa crocante!
Uma opção assada, leve e deliciosa, com recheio cremoso de palmito para encantar seus convidados.
Ingredientes:
Para a massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 150g de manteiga gelada
- 1 ovo
- ½ xícara de água gelada
- 1 colher (chá) de sal
Para o recheio:
- 1 vidro de palmito picado
- 1 cebola picada
- 2 colheres (sopa) de azeite
- ½ xícara de requeijão
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Misture a farinha com a manteiga até formar uma farofa.
- Acrescente o ovo, o sal e a água, misturando até formar uma massa homogênea.
- Deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
- Para o recheio, refogue a cebola no azeite, adicione o palmito e tempere com sal e pimenta. Acrescente o requeijão e misture bem.
- Abra a massa, corte em discos e recheie.
- Feche os pastéis e pressione as bordas com um garfo.
- Asse a 180°C por 20 minutos ou até dourar.
Acompanhamento:
Fica delicioso com um molho de iogurte e ervas.
4. Mini Pizza de Calabresa
Ingredientes:
- Massa:
- 500g de farinha de trigo
- 1 pacote de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de azeite
- 250ml de água morna
- Recheio:
- Molho de tomate
- Queijo muçarela ralado
- Calabresa fatiada
- Cebola em rodelas
- Orégano
Preparo:
- Massa: Misture os ingredientes secos, adicione o azeite e a água. Sove até a massa ficar homogênea. Deixe descansar por 30 minutos.
- Montagem: Abra a massa, corte em círculos, coloque o molho, o queijo, a calabresa, a cebola e o orégano.
- Assar: Asse em forno preaquecido a 200°C por 15 minutos.
Acompanhamentos: Azeite aromatizado com ervas e pimenta calabresa.
Mini Quiche de Lorraine
Ingredientes:
- Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 100g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo
- Sal a gosto
- Água gelada (se necessário)
- Recheio:
- 200g de bacon em cubos
- 1 cebola picada
- 3 ovos
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 100g de queijo gruyère ralado
- Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
Preparo:
- Massa: Misture a farinha, a manteiga e o sal até formar uma farofa. Adicione o ovo e água (se necessário) até a massa ligar. Forre forminhas de mini quiche e reserve.
- Recheio: Frite o bacon e a cebola. Bata os ovos com o creme de leite, o queijo, sal, pimenta e noz-moscada. Misture o bacon e a cebola.
- Montagem: Despeje o recheio nas forminhas e asse em forno preaquecido a 180°C por 25 minutos.
Acompanhamentos: Salada verde com vinagrete de mostarda e mel.
